油炸糯米面怎么才不会爆？

发布网友发布时间：2022-03-06 05:02

共8个回答

懂视网时间：2022-03-06 09:23

因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团，色泽金黄，外脆内软，里面是空心的，那么，怎样炸糯米球才能让糯米球在酥脆的同时，又不炸裂呢让我们一起来看看这几道步骤：

食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量

步骤一

准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。

步骤二

把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。

步骤三

锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。

注意事项

糯米球在炸制过程中一定要不停的搅动，不然因为受热不均，容易爆裂，和面是应尽量使用温开水。

热心网友时间：2022-03-06 06:31

油炸糯米面需要用小火炸。冷油下锅去炸，慢慢的用小火炸，绝不能开大火，很容易炸爆。一定要注意是冷油下锅炸。

热心网友时间：2022-03-06 07:49

炸糯米面，怎么才不会爆？首先，油炸糯米面包好的里的豆沙，外面一定要抹点油，让它凝固一下，这样才不会爆

热心网友时间：2022-03-06 09:24

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

我们可以在在盆里倒入300克糯米粉、100克粘米粉以及40克白糖然后再倒入煮熟的腰豆，接着我们使用用300毫升凉水和面。搅匀后我们用手揉成糯米团直到揉到不粘手即可。

第三步：

接着我们把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子，在锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢然后定型后搅动一下，大约需要炸8分钟左右炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了。

以上就是炸糯米丸子如何不爆开的具体解决办法，总的来看非常简单易上手，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会如何操作并且能够正确的炸好糯米丸子让它不爆开。

热心网友时间：2022-03-06 11:15

你好，那你在油炸糯米面的时候，那个火不要开得太大了，你可以消化下去，咋就不会你得用小火，不能大火的话，她太快了，他就会炸的

热心网友时间：2022-03-06 13:23

油炸糯米面，如果想要再炸的过程中出现不爆的情况，再炸的时候一定要小火油，温油温如果过大的话，外面胶皮已经焦了，里面热量出不来，就会出现爆情况

热心网友时间：2022-03-06 15:48

只要比例调的好，它就没有问题，

油温不要太高，
就不会产生这样的情况。

热心网友时间：2022-03-06 18:29

油炸那个糯米面应该是你拿个锅盖着就不会爆啦。