炸糯米丸子怎么做不会爆炸

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:02

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懂视网 时间：2022-03-06 09:23

因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团，色泽金黄，外脆内软，里面是空心的，那么，怎样炸糯米球才能让糯米球在酥脆的同时，又不炸裂呢让我们一起来看看这几道步骤：

食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量

步骤一

准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。

步骤二

把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。

步骤三

锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。

注意事项

糯米球在炸制过程中一定要不停的搅动，不然因为受热不均，容易爆裂，和面是应尽量使用温开水。

热心网友 时间：2022-03-06 06:31

炸糯米丸子怎么做不会爆炸
在炸糯米丸子吃的时候会发现，有时候糯米丸子会出现炸爆的情况，所以说需要给每只糯米丸子至少都扎上3到4个小眼才行，这样是可以有效地防止炸的过程中，突然出现爆裂的情况，但是扎了小眼之后我们也是不能掉以轻心的，这时候一定要做好防止意外爆裂情况产生的准备。
我们在制作糯米丸子的时候，需要在三四成油温的时候下锅，然后再用小火慢慢的去炸，等炸到金*的时候，如果发现油温太高或者是火太大，这时候就容易炸糊，而且还容易出现外面糊了里面却不熟的情况。
我们把糯米丸子在拿去油炸之前，需要用牙签扎上几个小孔，这样在油炸的过程中，糯米丸子是可以透气的，这样就可以避免因为膨胀而出现崩裂的情况，我们也可以把糯米丸子放到锅中，稍微的进行加热之后煮熟，然后再选择给糯米丸子扎几个小孔，这样可以更好地避免糯米丸子炸的时候出现爆的情况。
如果油温太热，这时候糯米丸子也会出现爆裂的情况。所以说油五成热的时候，我们就可以在锅中放入糯米丸子，用小火慢炸糯米丸子味道好，也可以避免出现爆裂的问题。
在糯米丸子下锅之前，我们可以选择在糯米丸子的表面上滚一层淀粉，这样同样是可以有效防止爆裂情况产生的。
炸糯米丸子是熟炸还是生炸
我们在炸糯米丸子的时候，是可以把糯米丸子解冻之后直接下锅去炸的，也可以选择把冷冻过后的糯米丸子煮熟，然后控干水分之后继续炸，都是我们可以选择的方法，而且这两种做法都是不会影响炸糯米丸子口感的，不过在生炸糯米丸子的时候，由于在炸之前馅料是生的，所以想要保证整个糯米丸子都被炸熟透，是要比熟炸糯米丸子的时候所花费的时间长不少的，同时为了保证生炸糯米丸子能够均匀熟透，所以说我们最后用牙签在糯米丸子的表面，扎上一些浅浅的小孔，这样是可以避免糯米丸子表面金黄，但是炸糯米丸子的里面没有熟的现象产生。

热心网友 时间：2022-03-06 07:49

去外面吃饭特别喜欢吃地瓜香芋丸子，又香又甜。我觉得应该挺简单的，所以自己在家捣鼓着做了一下，虽然卖相不咋地，味道还是不错滴~这是一款非常可口的女士儿童甜点，简单易操作，大家可以在家尝试一下。

材料
主料：地瓜2个；
辅料：糯米粉适量、白砂糖少量
炸糯米丸子
1
地瓜煮熟，去皮，放在不锈钢盆里，用勺子压碎

2
加入适量糯米粉，白砂糖，搅拌均匀因为地瓜已经很甜了，所以我只加了不到两勺糖

3
搅拌好的地瓜面团，捏小剂子，揉圆

4
锅内倒入花生油，大火烧热

5
倒入丸子，并转为中火。用筷子翻翻，以免上色过重。大约炸十分钟左右就可以了

6
成品出锅

小贴士
炸的时候火候一定要控制好，如果用大火，很可能就会出现外皮发黑里面还不熟的情况。

热心网友 时间：2022-03-06 09:24

首先和面醒面时间要长，最少得1个小时，然后小火慢炸，丸子放入油锅后可以盖会锅盖，和面是个技巧活。面不要太硬。