怎样煎鱼才不会粘锅

发布网友发布时间：2022-03-06 05:03

共7个回答

热心网友时间：2022-03-06 06:32

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金*时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅

热心网友时间：2022-03-06 07:50

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作：

1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金*时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

热心网友时间：2022-03-06 09:25

最简单的方法就是，首先锅要洗干净，要烧热一点，再放多点油，把油烧到有点油烟冒出时，放入一勺盐，再烧一下并转动一下锅子，再把用盐腌过的鱼放入锅内，这样煎出来的鱼才不会粘锅。

热心网友时间：2022-03-06 11:33

给鱼抹上一点面粉！锅里加点油！最好是鱼下锅之前把水沥干！希望可以帮到你

热心网友时间：2022-03-06 13:57

你先把锅烧热再倒油等油热了放姜放鱼进锅

热心网友时间：2022-03-06 16:39

锅里先放点花椒就行了！！

热心网友时间：2022-03-06 20:10

放油啊

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