三鲜汤是哪三样，怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-06 03:29

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热心网友 时间：2022-03-06 04:58

三鲜汤是我非常喜欢喝的一种汤，据我所知三鲜汤是属于江浙菜系的，而且我了解到三鲜汤的做法有两种，而这两种方法用的原料也略有不同。

一种做法是用：虾仁儿、鸡脯肉、海参、黄瓜、鸡蛋、生姜。将这些材料全部洗干净，摘好以后，切片儿备用。一定要注意把海参摘洗干净，因为万一处理不好海参里面的沙子，是非常的影响口感的。

然后在切好的鸡片里面放入味精、蚝油、料酒、水淀粉、鸡蛋清等调料腌一会儿。腌好以后，把鸡片儿和海参片儿，一起放入开水中焯一下，焯熟以后放在碗里用香油拌匀。

这时候我们在锅里面放入高汤熬开以后放入味精，然后倒入放鸡片和海参的碗中再把黄瓜片放进去再淋上香油就可以了。这样做的特点是，非常的软嫩可口也很爽滑。

而另外一种做法选用的是海参、鱿鱼、和笋尖儿、葱、姜然后把这些料全部都切成细丝儿用开水烫熟以后，放在碗中备用。然后在锅中放入事先炖好的鸭汤，烧开以后，把之前烫好的这些原料，倒入鸭汤之中，调好味以后就可以出锅了。

这道三鲜汤是在江南地区，传统的名菜，非常的清淡但又非常的鲜美而且这一道汤菜里面，营养也非常的丰富，很适合大家经常的使用。现在北方也是非常流行的，一种汤菜。而且这道汤！对减肥的美女们也非常的实用，不但口感非常的好，而且能补充，因为减肥而缺少的各种营养，关键是它的热量也非常的低。

热心网友 时间：2022-03-06 06:16

三鲜是丸子、木耳香菇和瘦肉。我妈妈经常这么做，也管这个叫做三鲜汤。

制作也非常的简单，丸子就在超市买肉馅然后回家把姜蒜切丁之后活在一起再加入适量的盐，用手捏成丸子一个一个往开水里面放就可以。不用全部捏出来，就边捏边放进去，大小适中就好。自己做的猪肉馅的丸子会比较香，汤里面也会有肉丸的香味。

如果嫌麻烦的话可以上超市买成品的丸子，一定要那种上面标有自制手工的丸子，因为这种一般经过反复的人工摔打会比较有弹性，虽然价格比较高些，但是绝对是真材实料，不会买的速冻丸子里面都是粉面，非常不好吃，口味真是相差甚远。

丸子自己喜欢什么口味的就放什么口味的，有鱼丸、虾丸、鸡肉丸、牛肉丸还有撒尿牛丸等等都可以，也可以选择放几种不同的丸子。

如果不喜欢猪肉的，把猪肉换成虾仁也可以，那样也会非常的鲜。

除了这些主料，还需要盐适量，葱和香菜适量。

现在讲下做法：

1. 先把捏好的肉馅煮熟成一个个小肉丸。

2. 把香菇和木耳葱和香菜都洗净了备用。

3. 将各类丸子还有肉片，香菇，木耳都一起放入有肉丸的锅中。

4. 然后加些蚝油和味极鲜酱油，少放些盐，因为蚝油和味极鲜都是含盐的，出锅就可以了。

不要做得太咸，本来汤就是要清淡些更加的养生。

还可以放些小油菜之类的少加一点。不用放鸡精了，煮过丸子的汤你会发现已经有非常浓郁的肉香了，所以单纯的味道更加的鲜美，鸡精会掩盖本身的味道，而且不太健康。

热心网友 时间：2022-03-06 07:51

三鲜其实在南方特别有名，属于江浙菜系，尤其是早些年间在我们农村的酒席上就会经常出现三鲜汤。但如今三鲜汤已经不再是以前的那几样东西，渐渐地演变成了很多种口味的三鲜汤，而在我们当地的三鲜汤中的三鲜主要是炸过的猪皮、大白菜的菜硬和火腿肉组成（也可用肉肠或咸肉），当然还会有一些小辅料，比如木耳、鹌鹑蛋等。

首先将三鲜材料做处理，炸过的猪皮因为是酥的，要先用凉水泡软，切记不要用热水，肉皮会变得没有劲道，而且洗的时候容易碎。泡开后的肉皮倒入适量的黄酒去去味，然后就剪刀剪成菱形再洗净，剪过的因为会比较容易拧干（洗的时候要把肉皮中的水拧干，要顺势拧，千万不要拧断）。

然后将白菜洗净切去多余的叶子，只留梗，挑选的时候尽量选择肥大、梗厚实的菜梗，烧出来的会相对比较好吃。火腿切片备用（火腿在我家这边选的是金华火腿，其实和咸肉差不多，只不过香味更浓，肉更紧实一些）。

锅内加水先将切好的白菜梗过一下水，不要过得太久，容易软烂。然后锅里热油，先将火腿肉放进煸炒出香味，然后将白菜梗和黑木耳放下翻炒，然后放入适量的盐，再放入肉皮翻炒后放入适量的清水，然后投入鹌鹑蛋或者其它的配菜，盖上盖子大火煮开转至中小火，大概过个五分钟左右，等火腿肉的味道融入汤中，汤的颜色转变成乳白色，尝试味道有火腿的鲜味，就可以出锅装盘了。

当然，这只不过是在我家那边的三鲜汤的做法，其它用海参、虾仁的做法也有，每个地方各不相同，各有各有鲜美，都非常的独特。

热心网友 时间：2022-03-06 09:42

青椒、萝卜和茄子所熬制的汤，俗称我们这儿的三鲜汤。

说到三鲜汤这道菜，它不是我之爱，而是我之恨。我最讨厌的就是三鲜汤。

因为它不仅难喝，在我的脑海里还觉得这道菜没什么营养。

对于我妈来讲，我讨厌什么我妈就给我做什么，她的思想就是孩子不能挑食，只要尝试的次数多了，那么自然而然就会爱上的。

然而并没有。

我妈是知道我讨厌喝三鲜汤的。她每天给我做三鲜汤的行为对我来说简直是一种折磨。

最可恨的是妈妈在厨房里做菜的时候还会叫我来帮忙。

虽然每次我都是非常不情愿，但是谁叫我妈是家里面的权威呢，她说的话我又不敢不听。

所以说她做三鲜汤的时候，我还是会在她的旁边给她搭把手。

我在帮忙的过程中，我的脸上都会呈现出难色我真的不想给她好脸色看。

或者这里有人要问了，明明我觉得三鲜汤很好喝呀，为什么你会不喜欢三鲜汤呢？

这个时候我只能仰天长叹“世界之大人各有爱”。每个人都有自己喜欢吃的东西和不喜欢吃的东西。而三鲜汤就是我不喜欢中的一种。

其实每个地方三鲜汤的制作方法都是不一样的。

我们这三鲜汤就是三种蔬菜，搭配在一起熬的汤。其实这三种蔬菜都是我喜欢吃的但是组合在一起真的觉得就像是黑暗料理。

这三种蔬菜分别是青椒，萝卜，茄子。

这三种蔬菜所组成的奇妙搭配，特别是里面加了青椒。

你用萝卜和茄子熬汤我都可以接受，为什么加叫青椒呢？

听起来是不是很可怕？听到我说的了是不是知道我不喜欢喝三鲜汤的理由了？

如果把这道菜呈现在你们的面前，我想这道菜一定会成为你们不喜欢吃的菜之一。