牛肉line是什么意思，或者是忙内line，一直不太明白啊

发布网友发布时间：2022-03-06 03:27

共5个回答

热心网友时间：2022-03-06 04:57

牛肉的出品要达到的效果是：牛肉片（丝）红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性。这在选料上大有学问，常用部位有牛淋（腿以上的部分）、牛里脊（贴近脊骨的部分）、牛梅（挨着板油的一条瘦肉）、牛腿（牛淋以下部位）。
以牛肉片为例，绝大多数酒店以牛淋、牛梅为原料，但我认为牛里脊才是制牛肉片的最好原料，因为牛淋肉质紧密、结实、渗透力差且组织部位松紧不一（因为牛的臀部有的地方能经常运动而有的地方却不能），切片虽说出品成形较好，但成品口感相对不均匀；牛梅虽说很好，但成本较高，且成形易散碎，也不十分理想。
切牛肉丝最好选用牛腿肉，因为其组织纤维成丝状，顺其纹路切丝利于成形，若选牛里脊、牛淋、牛梅为原料，其一易碎易断，其二遇热油变形幅度较大，易散、烂。
牛肉line就是牛淋，牛躯干上的大块肌肉追问亲，你理解错了哦，你听过exo木有？我是说，队里面的忙内line，或者牛肉line是什么意思？

热心网友时间：2022-03-06 06:15

牛肉的出品要达到的效果是：牛肉片（丝）红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性。这在选料上大有学问，常用部位有牛淋（腿以上的部分）、牛里脊（贴近脊骨的部分）、牛梅（挨着板油的一条瘦肉）、牛腿（牛淋以下部位）。

热心网友时间：2022-03-06 07:49

牛是凡哥（吴*的称）肉是虎子（边伯贤）

热心网友时间：2022-03-06 09:41

牛肉line指的白白和桃子出自快本
忙内line指的是队内最小的几个孩子

热心网友时间：2022-03-06 11:49

就是专门从事牛肉加工的部门与岗位。line在这里指的是生产线的意思。

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