芡粉肠的家常做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-06 03:39

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懂视网 时间：2022-03-06 08:00

芡肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。

第一步：准备材料

盐渍风干肠衣两到三根（两米左右一根），将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，切一些姜片葱花与花椒八角，备用。肉馅根据个人口味，加入适量葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、味精、生抽、五香粉等。加水，向一个方面搅拌，成水打馅。

第二步：灌肠

烧一点开水，稍凉一会后，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。  将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。肠衣底部打结，套上漏斗，将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个结。

第三步：制作

锅中加水烧热，加入八角、花椒、葱段、姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。下锅后不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片后即可食用。喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。

芡肠这样就制作好了。要记住在准备阶段，肠子一定要清理干净，避免油水过多。

热心网友 时间：2022-03-06 05:08

坚信大伙儿都是有吃过淀粉肠吧。可是大伙儿了解如何制作淀粉肠吗?也有大伙儿了解木薯淀粉对我们有哪些好处呢吗?实际上,木薯淀粉对我们的人体有非常大的益处,例如,木薯淀粉能避免
我们身体营养元素的外流和毁坏,还能防止别的物质对我们人体不好。下边是网编收罗的一些淀粉肠的做法,让我们去瞧瞧吧。

制作过程

1.把猪瘦肉剥掉人体脂肪和肌腱切割成二公分上下棱形五斤肉粒，其他剔出来的猪瘦肉，肥膘和洋葱一起搅碎,混合后添加一斤水，抓拌抽水。再把全部调料和三斤水和匀，倒进饺子馅中抓拌成粘稠，淹制四钟头。

2.将朔料猪肠衣一端套进灌肠机(或大布氏漏斗)灌制,灌制要圆润,有汽泡的地区用针放气，每200MM一根,两边打扣。

3.冷水入锅,沸腾后文火煮20分钟即熟。

热心网友 时间：2022-03-06 06:26

热心网友 时间：2022-03-06 08:01