乌龙茶应当如何冲泡?
发布网友
发布时间:2022-03-06 03:23
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懂视网
时间:2022-03-06 07:44
中国人对于喝茶有着莫名的情怀,不仅仅是一种茶文化,更多的是在选茶,泡茶以及品茶的过程中所找到的一种生活方式,其中冻顶乌龙茶是非常优质的一种茶叶,茶味浓郁而且带着一些醇香,是很多喜欢喝茶朋友的首选,因此泡好一杯冻顶乌龙茶同样很重要。
那么冻顶乌龙如何冲泡呢?现在就来和大家说说详细的冲泡方法。
第一步:在泡茶之前我们都需要先进行温杯,将茶具放进热水中烫三分钟左右即可取出,这样就能够保持茶杯的温热。
第二步:接着取些许冻顶乌龙茶叶放进已经温好的茶壶中,然后往里面倒入开水,将茶叶冲泡三秒钟后快速将水倒掉,这样就能够将茶叶泡开达到醒茶的效果。
第三步:醒茶之后再次往茶壶里面倒入开水进行冲泡,倒入开水之后将茶壶盖上,然后用剩下的开水冲淋茶壶,通过内外高温的效果能够让茶香更加浓郁。
第四步:冲淋三次后冻顶乌龙就冲泡好了,将茶倒入茶杯里就能够进行品茶。
热心网友
时间:2022-03-06 04:52
1、茶具的选择
冲泡乌龙茶,盖碗和紫砂壶滋味都非常好,盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽,紫砂壶滋味较为温润,且耐泡。
2、熟练掌握投茶量
投茶量过多,是比较容易造成汤色过苦过涩的主要原因。不过量少更是让滋味出不来,香气不够通常6~8g的盖碗投茶量最为适宜的,不要注水过多,避免烫手。不过也可依据您口感的浓淡相对地增减。
3、冲泡的水温
泡茶的水沸腾在95℃——100℃。唐朝被誉为茶圣的陆羽谓水有叁沸:“其沸如鱼目、微有声,为一沸。缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓流浪,为叁沸。”
滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水很嫩,劲不够,泡起来的茶香味不够。叁沸的水又太老,因水里的氧气、二氧化碳气体已蒸发消失殆尽,所泡起来的汤色既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。
4、熟练掌握出汤时间
乌龙茶第一泡通常倒掉,一方面是对客人尊重,另一方面是醒茶。用适宜的水及温度使叶片伸展,洗掉茶叶表面的浮土,使茶可以达到最好的冲泡状态,这等于给茶做个热身运动,方便于更好的品茗。
头三道汤色可6秒出汤,紧接着可相对递加延长5秒坐杯时间,再出汤。
以上就是有关乌龙茶冲泡方法以及冲泡实用技巧的介绍,从上面的介绍中我们就能够看出,乌龙茶对冲泡是具有严格要求的,因此建议大伙儿在冲泡的时候务必要熟练掌握好冲泡的实用技巧!
热心网友
时间:2022-03-06 06:10
乌龙茶冲泡方法
1、备具
先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗,以免等会泡茶时参杂之前的气味,也为了保持洁净。
2、整形
将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上,轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子,亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中,如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶
先将细末置入壶中,再置入粗茶,最后将完整茶型置于最顶,此处用意是为了避免细末堵塞,阻碍茶汤流出。
4、冲茶
冲茶时,水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中,促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动,形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶,所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话,则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶
这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种,一种称之为刮沫:利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶:充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样,那就是要去掉茶叶表面的尘污,我们是比较建议利用洗茶这方法,是属于较为正统的做法。
6、洗盏
洗完茶后再次冲茶,然后盖上壶盖再于其上淋上沸水,并顺便冲洗将等会要使用的茶杯,提升茶杯的温度,如此可以使茶汤维持在高温,保持香气。
7、斟茶
此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶,偏向熟茶,因此通常静置40-60秒即可斟茶,过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒,例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
8、品茶
通常我们会用拇指及食指夹住杯缘,中指抵于杯底,若是平时没有喝茶之人,可以免用中指,避免被烫伤。提起茶杯,先观其色,再闻其香,而后啜饮,如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
乌龙茶的冲泡技巧
1、茶具
俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”为佳。
2、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。
3、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间
泡茶的时间也很重要,泡的时间太短,茶叶香味出不来,泡的时间太长,又怕泡老了,影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。