猪肉皮为什么要去除油脂？

发布网友 发布时间：2022-03-06 03:23

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共13个回答

懂视网 时间：2022-03-06 07:45

猪皮一直都是补充胶原蛋白的特别美食，很多想要养颜美容进行保养的女性朋友，对于猪皮是十分喜爱的，但是猪皮虽然胶原蛋白非常的丰富，可是油脂也不少，尤其是猪皮的底部会有很厚一层油脂很难处理，这就使得一些讨厌油腻打算减肥的朋友比较的苦恼。

那么猪皮如何去除油脂呢？其实我们可以直接将猪皮煮熟做成猪皮冻，就能够有效去除猪皮油脂并且保留猪皮中的胶原蛋白。

第一步：在处理猪皮油脂之前我们需要先把猪皮放入锅中，然后加水开火煮十五分钟左右，不要将猪皮煮得太烂。

第二步：当猪皮煮得半熟的时候就可以将猪皮拿出来进行冷却，冷却后的猪皮就能够看见上边的油脂都凝固成型了。

第三步：接着我们需要拿一把小刀将已经凝固的猪油刮掉，刮掉猪油后就可以把它切成小块备用。

第四步：最后将已经切成小块的猪皮继续放入锅中进行熬煮，将猪皮中的油脂进一步去除掉，熬煮半个小时后就可以关火冷却，猪皮就变成没有油脂的猪皮冻了。

热心网友 时间：2022-03-06 04:53

猪皮上的油脂怎么去掉

如果想要将猪皮上的油脂去掉，首先把猪皮用清水冲洗一下，凉水下锅，加入料酒去腥，大火煮开，煮至猪皮变软。把猪皮捞出后，用勺子将油脂刮掉，操作起来是比较简单的。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，并且它的脂肪含量是猪肉的一半，经常食用猪皮有延缓衰老的作用，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构能结合许多水，增强细胞生理代谢，所以很多人都喜欢食用猪皮。

想要做猪皮冻，把猪皮上的油脂去掉后，再继续煮10分钟。捞出后，切成条，加入适量小苏打，反复揉搓，将猪皮的腥味去除干净，然后清水多冲洗几遍。清洗好的猪皮倒入锅里，放入适量水分，然后放入八角、桂皮、香叶，大火煮开，小火炖40分钟。炖好后，加入盐，生抽，酱油，搅拌均匀即可出锅。把猪皮放入容器后，冷却至凝固，这样猪皮冻就做好了。

热心网友 时间：2022-03-06 06:11

猪肉皮去除油脂的目的就是为了在熬皮冻的过程中不会那么油腻。但如果你喜欢这样的漏洞的话，就可以不去油脂。更多的是在于个人喜好。

热心网友 时间：2022-03-06 07:45

你这个如果猪肉皮要想做皮冻的话，必须把那些个肥肉的油脂都去掉，你做出来的皮冻才好吃。如果要是带这些油。那实际上不但不好吃，而且也没胃口。

热心网友 时间：2022-03-06 09:37

一般做皮冻的时候，猪肉皮的脂肪，油脂是一定要去除的，不然熬出的皮冻会发白，皮冻会很腻人，味道也不是那么好。

热心网友 时间：2022-03-06 11:45

因为猪的肉皮去除油脂之后可以把它熬成肉皮冻，这样就会不油腻，而且肉皮冻，口感特别好清凉，特别好吃美味。

热心网友 时间：2022-03-06 14:09

猪肉皮去除油脂后才不会变质，这样才可以进一步加工，请采纳吧。

热心网友 时间：2022-03-06 16:51

这个要是做猪皮冻必须把肉皮的油脂去掉，要不然猪皮冻会浑浊不好看，所以就得把猪皮油脂全部剔除掉，这样才好用

热心网友 时间：2022-03-06 19:49

我来回答你猪肉皮为什么要除去油脂？我认为猪肉皮除去油脂是防止是，为了说的有肉皮有籽，太多了防腻，而且还又皮油脂太多了，所以不干净，所以尽量整干净的话，所以必须除去油脂。

热心网友 时间：2022-03-06 23:03

你为什么要祛除油脂？我不祛除油脂的话，比如说你要是做动物的话，他也不凝固，我有油啊，对不对？说必须得去除油，去除那个油脂，完了慢慢熬才能熬成冻

热心网友 时间：2022-03-07 02:35

熬猪皮冻的时候，一定要把猪肉皮上面的油脂全部去掉，这样做出来的猪皮冻才会有弹性，筋道，如果有油脂会不成形，吃起来口感也不好。

热心网友 时间：2022-03-07 06:23

猪皮为什么要去除油脂，是因为如果不去掉口感颜色都不好看，而且油脂太多吃了对身体也不好

热心网友 时间：2022-03-07 10:27

可以按照以下方法去除猪皮上的油脂。
　　1、先把猪皮放到水中煮10分钟。
　　2、再把猪皮拿出，这时猪皮上的油都凝固了。
　　3、用刀剃掉猪油即可，然后再把猪皮切小块。
　　4、放到锅中继续熬，就可变成皮冻了。