猪大肠怎么清洗更干净？

发布网友发布时间：2022-03-06 03:23

共5个回答

热心网友时间：2022-03-06 04:52

猪大肠的清洗，很多人知道要用到面粉，这确实是可以将大肠上的杂质粘附掉并且去除，但其实如果只是放面粉就外行了，因为仅用面粉其中的异味还是会比较重，在清洗猪大肠的时候我们需要学会3点小技巧，大肠会更加洁白鲜香，一点异味都不会有，这样的猪大肠不管是爆炒或者是卤煮着吃都行，口感不输外面买的，但吃着却要更加放心，下面我便会将猪大肠的清洗方法以及一个好吃的做法分享大家，学会就可以自己亲手做。

红烧肥肠的做法：

备用食材：猪肥肠600克，食盐少许，醋少许，面粉3勺，花椒粒1小把，桂皮1块，八角3个，香叶2片，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，猪大肠准备出适量，加上面粉、食盐和醋，用手反复抓搓揉洗，将外面全部抓搓一遍后，就需要翻个面继续抓搓；

第二步，肥肠的内部也需要完整揉搓一遍，同时肥肠里面的肥油记得要扯掉，当然了喜欢的也可以保留，反复揉搓好后，用清水冲洗干净，水变得清澈就说明可以了；

第三步，猪大肠放入锅中，冷水焯烫下，加上点料酒，大火将其烧开后，将猪大肠从锅中捞出来，重新在锅中添上水，放入花椒粒、八角、桂皮、香叶和姜蒜；

第四步，加上点老抽、白糖，大火烧开，放入肥肠，将其烧开后，煮10分钟关火，加上盖子焖25分钟，捞出切成段，炒锅添油放入香料爆香；

第五步，将控水后的肥肠放入快速煸炒下，待水分收干，放入豆瓣酱翻炒至上色，加上点白酒，再倒入开水，加上生抽炖半个小时，收汁后就可以出锅了。

红烧肥肠这道菜可谓是深受众人的喜欢，其中可以搭配各种香料，做好的肥肠口感美味，适当吃肥肠对于润燥、补虚等都有好的帮助，所以大家平常也可适当吃肥肠，而且肥肠可以经受的烹饪多，虽说其处理过程比较繁琐，但只要能吃到美味的食物也算值得，在饭店吃肥肠虽说可以轻松就享受到美味的食物，但自己在家做既能保证美味，而且还能保证用料放心，吃着也会更加放心，当然不能错过学习这个做法。

热心网友时间：2022-03-06 06:27

付费内容限时免费查看回答清洗猪大肠需要先在猪肚上面剪一个小口，把里面的内层翻出来，用小刀把内层上面的残留物刮干净，加入面粉在猪大肠的盆里，将覆盖面粉的猪肚不停揉搓，翻开猪肚，褶皱部位放在里面，把清水灌入其中，再把食盐抹在猪肚上面，最后放置5分钟即可。

热心网友时间：2022-03-06 08:18

1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
2、翻面摘去脏物，反复清洗。
3、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍。
4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起，再用清水清洗。
5、把肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就没有异味了。

热心网友时间：2022-03-06 10:26

首先，加入面粉反复搓洗3遍，加入白醋又搓洗3遍，翻面加入面粉白醋搓洗3遍，把大肠里面多余的油脂剪掉，再用清水下3遍就可以了。

热心网友时间：2022-03-06 13:08

首先可以把猪大肠先浸泡在热水里面一个小时以后，再直接放在水龙头底下冲洗，就可以洗干净了。

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