芥菜有什么作用？

发布网友 发布时间：2022-03-06 02:20

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懂视网 时间：2022-03-06 06:42

在生活中，芥菜是一种很常见的菜品了，很多老人喜欢用芥菜来做包子，味道鲜美又实惠，那么芥菜都有哪些功效和作用呢？下面给大家介绍一下芥菜的一些功效和作用，感兴趣的话就一起看下去吧。

食用功效和作用：

1、增强人体免疫力。吃芥菜可以增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿。芥菜有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，一般可以用来帮助治疗感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜中含有大量的维生素A、维生素B和维生素D，可以止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合，其中含有的胡萝卜素有明目的作用，所以眼科患者可以用芥菜来作为食疗菜品。

4、开胃消食。芥菜的组织比较粗硬，这样可以增加胃肠消化功能，还可以促进胃肠蠕动，帮助人体进行消化，所以芥菜对有便秘的人是很有好处的。除了这个功效之外，芥菜腌制后会有特殊的香味，也是可以促进胃肠消化的，是作为开胃菜的佳品。

5、促进胃肠蠕动。芥菜当中的纤维含量很高，在吃了这种纤维之后，可以促进我们肠胃的蠕动，促进身体中的废物排泄，还可以增强人体的新陈代谢，这个功效有利于防治高血压，高血脂等疾病。

注意事项：

1、芥菜的根药用的价值很高，在清洗的时候一定不要把根摘除了。

2、芥菜不能煮太长时间，煮久了营养成分会被高温破坏掉。

3、婴幼儿最好不要吃芥菜，可能会让他们产生消化不良的状况。

热心网友 时间：2022-03-06 03:50

功效作用

芥菜又名盖菜，因气味辛烈而得名。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。芥菜具有提神醒脑、防便秘、消肿解毒等功效。

1、防便秘

芥菜含有丰富的膳食纤维，并且本身的组织比较粗硬，所以能够促进肠道蠕动，促进排便。

2、提神醒脑

芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

3、消肿解毒

芥菜有消肿解毒的功效，能够抑制细菌毒素，因此有解毒的功效，并且还能够促进伤口愈合，所以能够消肿，因为一般伤口肿大都是因为伤口发炎了。

4、增强免疫力

芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。

营养价值

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10％。芥菜含有大量的纤维素和水分。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

热心网友 时间：2022-03-06 05:08

芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，多吃芥菜不仅可以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，也有助于消化当天所吃的大量肉类食物。多吃芥菜饭，据说可以终年不长疥疮。不仅如此，荞菜还具有清肝明目、凉血止血的功效，经常食用可以降低超氧负离子的活力，削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用。