芥菜的作用和功效分别是？

发布网友 发布时间：2022-03-06 02:20

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懂视网 时间：2022-03-06 06:42

在生活中，芥菜是一种很常见的菜品了，很多老人喜欢用芥菜来做包子，味道鲜美又实惠，那么芥菜都有哪些功效和作用呢？下面给大家介绍一下芥菜的一些功效和作用，感兴趣的话就一起看下去吧。

食用功效和作用：

1、增强人体免疫力。吃芥菜可以增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿。芥菜有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，一般可以用来帮助治疗感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜中含有大量的维生素A、维生素B和维生素D，可以止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合，其中含有的胡萝卜素有明目的作用，所以眼科患者可以用芥菜来作为食疗菜品。

4、开胃消食。芥菜的组织比较粗硬，这样可以增加胃肠消化功能，还可以促进胃肠蠕动，帮助人体进行消化，所以芥菜对有便秘的人是很有好处的。除了这个功效之外，芥菜腌制后会有特殊的香味，也是可以促进胃肠消化的，是作为开胃菜的佳品。

5、促进胃肠蠕动。芥菜当中的纤维含量很高，在吃了这种纤维之后，可以促进我们肠胃的蠕动，促进身体中的废物排泄，还可以增强人体的新陈代谢，这个功效有利于防治高血压，高血脂等疾病。

注意事项：

1、芥菜的根药用的价值很高，在清洗的时候一定不要把根摘除了。

2、芥菜不能煮太长时间，煮久了营养成分会被高温破坏掉。

3、婴幼儿最好不要吃芥菜，可能会让他们产生消化不良的状况。

热心网友 时间：2022-03-06 03:50

芥菜具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

扩展资料：

芥菜不仅是人们非常喜爱的一道菜，而且它还是很实用的药材。它的叶和根内提取的物质可以抑制人体内大肠杆菌的生长；块根能抑制人体内某些寄生虫的生长；它本身含有的芥菜酸可以用作止血药，有效地缓解吐血和尿血的症状；它含有的胡萝卜素还能防治眼疾，达到明目的效果。

科学研究表明，芥菜内还含有很多矿物质，比如钠、钾、钙、磷等。而含有的丰富的维生素还能增加大脑的含氧量，起到提神醒脑、缓解疲劳的作用。另外，它还可以防治便秘，尤其适合老年人和习惯便秘者食用。

参考资料来源：人民网——芥菜通便明目 推荐几种芥菜的做法

参考资料来源：人民网——芥菜可抗感染开脾胃 怎么吃最营养