红薯不易保存，如何储存红薯更好？

发布网友 发布时间：2022-03-06 02:03

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热心网友 时间：2022-03-06 03:33

　　红薯，又叫地瓜、山芋、甘薯等，富含β胡萝卜素、叶酸、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质。红薯既营养又美味，许多人都爱吃，作为我们常吃的一种食品，我们又该怎么储存红薯？而长时间不烂不发芽呢？

　　下面我来谈谈红薯的储存方法：

　　第一，井窖储存：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一口井(井形状像葫芦形，井口小，越往下越大，井底约是井口2倍大小)，一般井口直径1米左右，井深5-7米，不能挖得太深，如果井底太潮湿，这样，红薯会因湿、热而加重腐烂，不利于储存。

　　第二，池子储存：在空闲的房子里，用砖头砌一个长3米、宽2米(深度根据红薯贮藏量多少而定)的池子，池子底部铺上3厘米厚的干沙子，将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。红薯一层一层的摆平，每放一层红薯，就盖一层细稻草，越细越好，最上面一层的细稻草盖10厘米厚，这样储存的红薯，能保存半年不坏。

　　第三，室内储存：红薯怕冷怕热又怕潮湿，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽；红薯在潮湿的环境中，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。所以，最好把室温控制在15℃左右，把红薯放在透气的木板箱内保存；如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，还要防止冷风吹入。

　　第四，纸箱储存：量小适合这种贮藏方法，找一个空纸箱，先在底部铺上一层卫生纸，或是废报纸，然后摆上一层红薯，也是一层一层的摆平再铺上一层纸，再摆上一层红薯，直到摆满纸箱，再多放一些纸，这样既防潮又阻止红薯与空气过分接触，从而减慢氧化速度，这样红薯保存时间更久，放半年不烂不长芽，越放越甜。

　　第五，晒干储存：把红薯切片，放到室外、向阳、干燥、通风的地方晾晒；晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

　　红薯不管是哪种储存方法，为了保存的时间久一点，确保红薯不烂不发芽，我们还要注意以下这几点。

　　1.挑选红薯：我们在挑选红薯时，表面有黑点、褐色斑点和磨破皮的红薯不要储存；要挑选表面光滑、没有疤痕的，这样的红薯才利于储存。

　　2.晒红薯：我们把从地里挖回来的红薯，放在室外暴晒4-5天，夜晚也放在外面，这样，一晒一露，红薯的糖分越高，吃起来越香，口感软糯香甜，也便于储存，放置的时间会更久。

　　3.环境：要放在阴凉干燥的地方储存，或者是比较适合的温度下；尽量减少空气流通，就可以减少环境中氧气含量，植物细胞有氧呼吸减弱；温度尽量恒定，或者波动不可太大。

热心网友 时间：2022-03-06 04:51

热心网友 时间：2022-03-06 06:25

热心网友 时间：2022-03-06 08:17