刀豆怎么凉拌

发布网友 发布时间：2022-03-26 06:42

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热心网友 时间：2022-03-26 08:11

夏天的蔬菜最为新鲜，不论是炒或是凉拌都会是一道道美味的佳肴。在众多的凉拌菜中，新鲜刀豆是一个受大家喜爱的青菜之一，而凉拌会更加有味道。不过，每个人的制作方式是不同的，那么凉拌新鲜刀豆的做法有哪些呢？又有哪一种是的味道会更让人喜爱呢？以下来看各种制作方法。

刀豆的做法有很多，可以炒食，可以腌制，还可以凉拌。但是要注意做刀豆的时间一定要够，否则容易出现生味和豆腥味。凉拌刀豆要在开水里焯几分钟，尝一下如果刀豆吃起来没有生味了就可以捞出，然后用佐料拌匀，就是一道美味的家常菜。

凉拌刀豆的做法大全

用料：刀豆300g、大蒜5瓣、盐、醋、味精、香油适量。
制作流程：
1、刀豆清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm.
凉拌刀豆的做法大全
2、炒锅注水加热至沸腾。
3、给锅中加盐、油（这样汆出的豆角既有味有绿），下刀豆、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。
4、将过凉的刀豆装盘，图案不是死的，主要看你的想象了，可以摆出好多的图案的。
5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成小贴士
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了

热心网友 时间：2022-03-26 09:29

凉拌豆角的材料

豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。

凉拌豆角的做法

豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，所以还是先切再烫。盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

凉拌豆角的食用功效

凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且豆角除了有很高的营养价值，还有很多药用功效。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。首先在凉拌豆角中富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。同时有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用，所以我们经常吃就能很好的保护身体的健康，是我们需要多吃的。

凉拌豆角吃起来的味道是非常不错的，而且也是现在很多人都爱吃的，我们常吃可以很好的补充营养，对于人体健康会有帮助，首先是可以帮助我们清热解毒的，同时还可以很好的增进食欲，我们在平时就应该多吃这道凉拌豆角，大家不要错过。

热心网友 时间：2022-03-26 12:55

1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二编辑
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；
3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；
2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；
3、用凉水冲透沥干水分；
4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；
5、把腌出的水倒掉再加入调味汁；
6、加入米醋；
7、再加少许糖；
8、拌均匀后调入香油；
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
主料：青豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣，香油、醋、酱油各适量。
1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。
2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补气食谱
青豆角粥编辑
主料：粳米250克 辅料：豇豆100克
1. 将青豆角洗净，去蒂去筋，切成节；
2. 粳米淘洗干净；
3. 粳米、青豆角同放入铝锅内，加水适量；
4. 将锅置武火上烧沸，再改用文火熬煮成粥即可。