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冷冻冷藏保鲜有什么区别

发布网友 发布时间:2022-03-04 04:37

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懂视网 时间:2022-03-04 08:59

1、温度不一样
冷藏室和保鲜室保存食物的温度通常为负1℃-8℃,而冷冻室保存食物的温度通常为负18℃-负20℃。

2、保存时间不一样
放在冷藏室里一般可以保存3天左右,放到保鲜室里一般可以保存1天左右,而冷冻室温度很低,一般可以保存7天以上。

3、作用不一样
冷藏和保鲜是延长食品的新鲜度,能短时间防腐,适合剩菜剩饭、大多数蔬菜水果等,冷冻的作用是速冻,适合保存鱼虾、肉类等。

总结:
冷藏、冷冻、保鲜在温度、保存时间、作用等方面有所区别。

热心网友 时间:2022-03-04 06:07

冷藏和冷冻的区别主要有:温度不同、保存时间不同、作用不同。
温度不同:冷藏室保存食物的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。
保存时间不同:冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率,延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养,还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此冷冻室保存食物的时间更长。
作用不同:冷藏室的作用是保鲜,适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻,适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

热心网友 时间:2022-03-04 07:25

付费内容限时免费查看回答一、含义不同

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。【摘要】

您好,我是百度平台的合作律师,已经收到您的问题了。

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

二者保持的温度不同

1、冷冻的温度都是保持在零下,可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上,在-1℃~8℃之间。

四、适合保存的食物种类不同

1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜,但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。

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