怎么晒豆角丝才能绿

发布网友发布时间：2022-03-26 11:25

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热心网友时间：2022-03-26 12:54

需要准备：豆角、剪刀。

1、首先准备好豆角，如图所示。

2、然后将豆角清洗干净待用，见下图所示。

3、下面再将豆角剪成豆角丝就可以了，见下图所示。

4、然后就是晾晒了，把豆角丝挂起来晾晒就可以了，见下图所示。

5、最后晾晒一天就可以了，看一下最终的效果吧，见下图所示。

热心网友时间：2022-03-26 14:46

第一步看天气。在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步挑选豆角。晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
第三步清洗豆角。把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步处理豆角。接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

热心网友时间：2022-03-26 16:54

需要快速的高温煮制一下
把豆角里的酶灭掉

这些酶在晒干的过程中让豆角褐变的

先快速高温灭酶
再晒干就好了

望采纳

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