煎荷包蛋的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-03-04 12:47

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懂视网 时间：2022-03-04 17:08

将鸡蛋煎成圆形需要先准备好鸡蛋、洋葱、食用油、平底锅，下面是具体操作步骤：

切洋葱圈：将洋葱的头部和尾部去掉，用刀横切洋葱即可切出洋葱圈，洋葱圈的厚度可以自己调控；

锅中热油：小火加热平底锅后倒入适量食用油，火不要太大，火太大的话容易将鸡蛋煎糊；

打入鸡蛋：将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

总结：

先将洋葱切成洋葱圈，然后小火加热锅并倒入适量食用油，将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

热心网友 时间：2022-03-04 14:16

屡试不爽的妙招：加点水，盖锅盖
不粘锅开小火，倒入适量油。

等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正*打入鸡蛋。
打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。

蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。
待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候，丢一勺水到蛋清周围，水量不用太多，估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可。
加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立马盖上锅盖，防止被溅到烫伤。（by @阿萌油田有点田）

喜欢吃溏心的，继续小火半分钟左右，然后关火再闷一分钟；喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。

这样煎出的蛋，口感非常滑嫩，底部有少许酥脆干香，屡试不爽！

最简单最方便：微波炉*

碗里倒一点油，敲个鸡蛋进去，盖上保鲜膜（不要偷懒！不然你会后悔的！），微波炉解冻模式3分钟，so easy！如果火调高了，时间就相应减短一些，做几次就能轻松掌握成熟度！
小技巧，轻松判断蛋黄成熟度
用铲子的平面轻按蛋黄，来判断它的状态。用医学上的词就是感觉到轻微波动感，这时就是最完美的流心。全熟就是固体状的。用铲子平面轻按是因为压强小，蛋黄不容易破，千万不能用筷子或叉子戳！！！

热心网友 时间：2022-03-04 15:34

煎荷包蛋的做法步骤，先把油加热打入鸡蛋，加一点点食盐，煎至两面金黄即可

热心网友 时间：2022-03-04 17:09

先把油倒进锅里，注意用大火烧油，这样油热的比较快，而且高温更容易使蛋保持初始的形状，油热之后，把鸡蛋敲碎打进锅里，要注意敲鸡蛋的时候速度一定要快，在敲打锅内的鸡蛋之前，拿开双手，让蛋完全从外壳落到锅里，这个步骤很重要，如果做的不好，鸡蛋会在锅里散开，就没办法煎出完美的荷包蛋了。
鸡蛋打进锅里之后，转成中小火，慢慢煎，等到鸡蛋凝固后，准备一小碗温水，在温水里加入适量的盐，搅拌均匀，然后把水从锅的边缘倒进去，但要小心，不要把水洒入油中，否则会很容易溅上油。这时候锅里会出现很大的声音，先不要转动它，等到声音慢慢停止后再将鸡蛋翻过来，再煎一两分钟就可以关火了。要注意控制时间，否则荷包蛋容易煎老，而且煎太久会让鸡蛋失去营养。
最后把煎好的荷包蛋盛进盘子里，撒上胡椒粉，就可以食用了。这样煎出来的荷包蛋不仅好看，而且口感比较嫩。