夏季六节气宜食食物有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-26 08:19

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懂视网 时间：2022-03-26 12:40

夏至是二十四节气之一，在中国不同地区，夏至的饮食习俗有所差异，主要吃的食物有苋菜、葫芦、面条、麦粥、馄饨、狗肉、荔枝等。

1、苋菜和葫芦：夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气；

2、面条：夏至吃面条是南北地区都有的饮食习俗，民间一直就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至时节，新麦已经登场，所以面条是夏至的重要食物；

3、麦粥和馄饨：夏至这天，江苏地区的人喜欢早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意，希望孩童体重增加更健康；

4、狗肉和荔枝：夏至吃狗肉和荔枝，是岭南地区人们的专利，据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好；

总结：

夏至是二十四节气之一，在中国不同地区，夏至的饮食习俗有所差异，主要吃的食物有苋菜、葫芦、面条、麦粥、馄饨、狗肉、荔枝等。

热心网友 时间：2022-03-26 09:48

夏季，天气炎热，是一年里阳气最盛的季节。对人而言，这个时节是身体新陈代谢旺盛的时期，由于暑与湿为夏季的主气，故夏季饮食，要注意防暑保阳，应以清炎、油腻少易消化的食物为主，且食物中宜含丰富的水、无机盐。

1．粮食类宜食食物（1）小麦小麦的营养价值很高，所含碳水化合物约占75％，蛋白质约占100%，是热量和植物蛋白的重要来源。小麦还含有脂肪及B族维生紊等多种营养成分，小麦中微量元素含量最高的为磷、钾和镁，其次为钙、铁、锌、锰、铜和钼。小麦味甘性凉，具有养心益肾，活血健脾，除烦止渴，利尿的功效。它不仅是供应人们营养的日常食物，也是夏季六节气饮食进补的常用食物。

（2）绿豆绿豆是夏季六节气必备的解暑降温保健食品。除了绿豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素B2等，是一种营养价值非常高的豆类食品外，绿豆的药用功能也使它成为夏令清补的必备品。

中医学认为，绿豆性味甘凉，具有清热解毒、消暑利水的作用，不但能够治暑热烦渴，消水肿，还能解各种热药之毒性。

（3）小米小米又叫粟米、谷子，主要含有蛋白质、膳舫、糖类、钙、磷、B族维生素等营养成分。小米昧甘、咸，性凉。有健胃益肾，和中除热之功效，是夏季六节气饮食进补必备食物。

（4）大麦大麦含有72．8％的碳水化合物，9．8％的蛋白质，4％的脂肪和较多量的钙、磷、铁、淀粉酶、葡萄糖、维生素B等营养成分，营养价值优于小麦。

大麦性凉（微寒）、味甘、无毒。为平补之品，宜于健脾。有除热止渴、益气宽中之功，有营养、助消化的作用。亦是夏季六节气的进补食物。

（5）黄豆又名大豆，营养价值极高，平均蛋白质含量40％，脂肪19％，碳水化合物25％，在量和质上均可与动物蛋白相媲美，其性甘味平，有健脾宽中、润燥消水的功能，为夏季六节气饮食进补必备食物。

2．肉蛋水产类宜食食物（1）鲤鱼鲤鱼的主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、C）、矿物质（钙、磷、铁）、肌酸、尼克酸等。鲤鱼味甘性平，有利水消肿，止咳下气，安胎通乳，清热解毒之功效，是夏令时节必备食物。

（2）银鱼银鱼古称“脍残鱼”，上海俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖新银鱼简称“银鱼”。银鱼味甘性平，有润肺补脾之功效。

（3）猪肝猪肝的营养十分丰富，在100克猪肝中含蛋白质21．3克、脂肪4．5克、碳水化合物1．4克、钙11毫克、磷270毫克、铁27毫克、维生素A8700国际单位、维生索B10．4毫克、维生素B22．11毫克、维生素C18毫克、尼克酸16．2克、灰分1．4克。

猪肝性温，味甘、苦。具有补肝明目、益气养血的作用。

（4）海蛰海蛰味咸，性凉，有清热解毒，捎肿降压，软坚化痰之功效。是夏令时节制作凉菜的较好原料。

（5）猪肉猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2等营养成分，是四季日常食品，其味甘咸，性微寒，有滋阴润燥，补中益气，益肾养血之功效。亦可做夏季食物。

3．蔬菜类宜食食物（1）菠菜菠菜昧甘，性凉。有润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目的功效。是夏令时节做菜的好原料。

（2）苦瓜苦瓜营养丰富，所含维生素C是橘子的3倍、西红柿的7倍、黄瓜的14倍、苹果的21倍，还含有多种微量元素及苦瓜甙、苦瓜素及多种氨基酸。所以苦瓜吃起来虽然味苦，但吃后给人一种凉爽舒适的感觉，有很好的防病保健作用。是一种受人喜爱的夏季佳蔬。

苦瓜具有涤热祛暑、消炎消肿、明目清心之功效。

（3）芹菜芹菜味辛、甘，性凉。有清热平肝，健胃下气，利小便的功效，是夏令时节做菜的佳蔬。

（4）南瓜南瓜，其于如冬瓜子，其肉厚，不可生食。南瓜味甘适口，是夏季蔬菜之一。南瓜含有丰富的糖类、淀粉。每百克含蛋白质1．2克，碳水化合物4．1克，钙31毫克，磷40毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素0．42毫克，维生素C6毫克，热量87．8千焦［耳］。种了可炒食，可入药，南瓜蒂也作药用。湿热内蕴、气滞者少食。过量服食可见黄疸。

（5）土豆土豆，味甘，性平。有益气健脾，消炎解毒功能。既可作主食，又可当蔬菜，且营养丰富，比米、面有更多的优点，能供给人体大量热能，国外营养学家认为马铃薯是“十全十美的食物”，美国的农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可得到人体所需的全部食物元素。”是夏令时节佳蔬。

（6）扁豆扁豆，味片，性平。有健脾和中，消暑化湿功能，是夏令时节佳蔬。

（7）黄瓜黄瓜，味甘，性凉。有清热、解毒、利尿之功效。是夏令做菜的最好原料，既可做热菜汤菜，又可做凉菜，还可生食。嫩黄瓜与蜂蜜相拌同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。

（8）西红柿西红柿营养丰富，色、香、味俱佳，不仅可供食用，也可药用，维生素PP的含量居果蔬中的第一名，其味酸甘，性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，是夏令时节主要蔬菜之一。

4．水果类宜食食物（1）杏杏有家杏、山杏之分，品种很多，有沙杏、梅杏、金杏、奈杏等。杏实营养丰富，每百克含蛋白质1．2克，碳水化合物11．1克，钙20毫克，磷24毫克，铁0．8毫克，胡萝卜素1．79毫克，维生素C7毫克，热量205千焦［耳］。但杏性温，一次不可多食，多食易诱发腹泻疖肿，对牙齿不利，需注意。杏核中的果仁叫杏仁，杏仁分苦、甜两种，均可以入药。

（2）草莓草莓昧甘、酸，性凉，无毒。有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴之功效，是夏季时令水果。

（3）西瓜西瓜味甘，性寒。有清署除烦、生津止渴、利尿等作用。对暑热烦渴、头胀瀚闷、咽干喉痛、咳血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现，西瓜可降压消炎，对高血压、肾炎病都有疗效。西瓜外层硬皮洗净后切片晒干，可做药用，名称为“西瓜翠衣”。用西瓜翠衣煎汤内服，有清热降火、生津止渴的作用，是夏季时令水果。