怎样煎鸡蛋又嫩又好吃窍门

发布网友 发布时间：2022-03-04 09:14

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热心网友 时间：2022-03-04 10:44

香肠煎蛋
主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克
做法：
1、鸡蛋在碗内打好。
2、香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀。
3、锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内。
4、蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦*即好。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸*生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

鸡蛋的吃法是多种多样的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，鸡蛋的营养损失不一样，最总营养价值也有所不同。煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸鸡蛋为98%，老炸鸡蛋为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，鸡蛋煮着吃最营养。但是煮蛋需要细嚼慢咽，人体才能更好地吸收和消化。因此对于消化系统不好的孕妇产妇和婴幼儿来说，或许流质的蛋花汤和蒸鸡蛋最适合。

热心网友 时间：2022-03-04 12:02

如果你要煎荷包蛋的话，可以不要大火煎蛋，大火煎蛋，表面容易焦，里面还没有熟，当然有人喜欢这种口味。所以要想煎嫩一点点鸡蛋，就要小火慢煎。

热心网友 时间：2022-03-04 13:36

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，为您提供以下步骤。

一把锅烧热，可以用手在锅表面感受一下，感觉热了就关掉火，或者关电。

您跟着步骤然后看一下就可以很熟练地煎鸡蛋啦呢

二关火后倒入几滴油，不需要放太多，一点就行。油太多可能造成煎鸡蛋特别油腻 。

在第一个步骤和第二个步骤之间，需要关火，那么这个时候就是用铁锅的温度来加热油。避免温度过高导致后面的步骤煎鸡蛋突然变焦。

三散入半小勺盐，把锅晃一下，使均匀，锅中撒入盐，还可防止鸡蛋粘锅。

放盐的步骤也可以最后放。只是一般有说法，把盐提前加热，那么是有好处的。

四、碗里打入一个鸡蛋，不要翻动。刚刚学着煎鸡蛋，那么你不是很熟练，可以先把鸡蛋打在碗里面，如果直接打在锅里的话，避免操作失误，把蛋壳也打进去。

五、倒入少许清水（清水可降温，并产生水蒸气，注意一点点就可以。），这个时候可开小火，听见噼里啪啦声音后关火。

加水这个步骤也可以直接省略。不过初学的时候嘛，可以判断一下什么时候适合放鸡蛋。

在第四个步骤之后补充一下就是。你把鸡蛋打在了碗里就直接把鸡蛋放进锅里就可以了，然后再往锅里面加地一点点清水，实行第五个步骤。

六、然后不停地翻滚鸡蛋，使鸡蛋受热均匀。如果是需要做荷包蛋类似的话那么只需要翻两次就可以了，如果是要熟，那么可以直接把它捣碎。

补充:

1.煎鸡蛋的过程当中，为了避免由肺疼炸开，你还可以加一个锅盖盖住。但是一定要注意时间，否则的话，鸡蛋就焦了。

2.注意火不要开的太大。

希望对您有所帮助呢

热心网友 时间：2022-03-04 15:28

锅里水开，拿把大汤勺放点油放入鸡蛋然后慢慢放到锅里结起就可以捞出，这样又嫩又好吃。

热心网友 时间：2022-03-04 17:36

煎鸡蛋又嫩又好吃的窍门是火侯的掌握。