福州立夏吃什么传统食物?
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发布时间：2022-03-04 09:16
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时间：2022-03-04 10:45
福州立夏吃的传统食物有：立夏蛋、立夏饭、鼎边糊、碗糕、光饼等。
1、立夏蛋
每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，一般用茶叶末或胡桃壳煮，蛋壳慢慢变红，满屋都香喷喷的。
2、立夏饭
立夏前一天，孩子们都会向邻居家讨一碗米，称“兜夏夏米”，然后加入雷笋、豌豆、蚕豆、苋（xiàn）菜等佐料蒸成立夏饭。
3、鼎边糊
鼎边糊也称为锅边糊。立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜成清汤，其味极为荤美可口。
4、碗糕
碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。
5、光饼
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，中间带有穿孔。
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