初学怎样用烤箱做面包

发布网友 发布时间：2022-03-04 07:26

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热心网友 时间：2022-03-04 09:12

推荐制作北海道吐司面包

用料  

牛奶    100g    

全蛋液    35g    

（蓝风车）淡奶油    80g    

细砂糖    40g    

盐    4g    

（雀巢）奶粉    15g    

（美玫）低筋面粉    30g    

（金像）高筋面粉    270g    

（法国燕子）干酵母    5g    

450g（三能）吐司模具    1个    

北海道吐司做法  

把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。

2.将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
面包机不同，揉的时间也不同，大概45分钟能揉到完全阶段。

3.将揉好的面团放入干净的盆里。

4.盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。

5.把面团在面板上按揉几下，排出气体。

6.均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

7.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。

8.然后翻过来，从下往上卷起来。

9.都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

10.取一个松弛好的面团擀开。

11.翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。

12.全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。

13.盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

14.发至模具的9分满，然后盖上盖子。

*烤箱开始预热，上下火180度。

15.预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。

扩展资料

北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。

参考资料：百度百科 北海道吐司

热心网友 时间：2022-03-04 10:47

2、之后把面团从头部开始向内侧卷进，卷好后放上烤盘。

3、烤箱预热180度，打散一个鸡蛋，在卷好的面团上刷上一层蛋液,把面团放入烤箱烤制20分钟就可以装盘享用了。

注意事项：

1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁

先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。

2.清洁后过可以正常使用电烤箱了

在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3.正在加热中的烤箱应避免烫伤

除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

热心网友 时间：2022-03-04 12:55