清蒸多宝鱼做法步骤

发布网友发布时间：2022-03-04 06:51

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热心网友时间：2022-03-04 08:20

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤

材料

主料：多宝鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、香菜1棵、红椒1段

清蒸多宝鱼

多宝鱼去除内脏和鱼鳃。反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水

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用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟，放上葱姜段

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蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟

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期间，将葱姜红椒切丝，香菜切段

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将蒸好的多宝鱼取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油

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放上葱姜红椒丝和香菜

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炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱姜丝上。即可

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小贴士

多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净。若想洗的干净点，刮一遍，再洗一遍，不滑为止。建议不要去皮。其实鱼皮里面营养很丰富的。