炒蚕豆要剥皮吗
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发布时间:2022-03-28 23:02
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热心网友
时间:2022-03-29 00:31
炒蚕豆需要剥皮。
蚕豆的外皮比较坚硬,不容易烹饪,所以一般在烹饪蚕豆时是需要剥皮的,这样炒出的蚕豆口感更加软烂,而且营养不易流失,蚕豆营养价值也会更高一些。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。