整个鸡腿怎么去骨

发布网友 发布时间：2022-03-06 23:11

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热心网友 时间：2022-03-07 00:40

照烧鸡腿饭，宫保鸡丁，糯米鸡翅，大家做这些菜的时候，都是怎么给鸡翅或鸡腿去骨的？

找店家？确实很方便，可有时候在超市买的就没办法了；而且一般的大鸡腿也许店家会帮你去，但是琵琶腿或者鸡翅的话，咱都不好意思开口，毕竟那么小，太耽误人家时间了。

其实自己在家给它们去骨特别简单

教你如何给鸡翅鸡腿去骨，吃起来更爽口

鸡翅去骨

鸡翅上挂满了浓郁的酱汁，嫩滑Q弹，入味至极！一口下去，香气直达大脑，并慢慢在全身蔓延开来...再将酱汁浇在米饭上，看着浓郁的酱汁慢慢包裹住每一颗米粒，简直令人食欲大开~

鸡翅好吃，可是中间的两根骨头啃起来比较麻烦，想啃干净也不容易，不能拿起来大嚼特嚼，总是觉得不够过瘾。更重要的是，家里牙口不好的老人和正在长牙换牙的孩子，在食用鸡翅时，因为骨头难啃而感到十分困扰。快来看卡鸡翅去骨的正确姿势吧!

1.找到鸡翅两根骨头的连接处，用刀切断筋膜连接的地方。

2.用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离

3.握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离

4.握住骨头的一头，边旋转边往外拉

5.轻轻松松把两根骨头拉出来就好啦

鸡腿去骨

此项技能还是很有必要掌握的，以后炒菜再也不需要用乏味偏柴的鸡胸肉啦，还是滑嫩的鸡腿肉吃起来更美味呢~给鸡腿去骨小技能快快学起来~~

1.首先用刀沿着翅根的关节，环切一圈

2.然后切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头

3.从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开

4.用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下

5.一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦

翅根去骨

翅根也超级好吃，翅根的去骨并非是完全骨肉脱离，而是把鸡肉集中在关节处，做成“肉锤”的形状，炸完后食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~

1.用刀沿着翅根的关节，环切一圈

2.切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头

3.用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下

4.两手分别握住鸡肉两侧，向外翻折

5.一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦

热心网友 时间：2022-03-07 01:58

虽然整鸡剔骨用的不多，但却不可或缺！

比如宫保鸡丁、盐酥鸡、炸鸡排、鸡肉丸等菜肴，都是不需要骨头的

更何况将骨头去掉，能更安全的让小孩子、老人食用，不用担心因骨头引发的安全问题！

下面介绍整鸡剔骨的详细流程
准备工作：

准备一块毛巾垫住砧板，保证工作途中不会随意乱动！

准备菜刀一把、条件允许再准备剔骨尖刀一把。

第一步：剁掉鸡头和鸡脖子。如下图位置

第二步：取下两只鸡腿

刀从鸡大腿根部缝隙划过，开口之后一手按鸡主体，另一只手捏住鸡大腿，轻轻往外一掰，将鸡大腿与主体连接的关节掰到分离！然后用刀剔过大腿周边的鸡肉，取下鸡腿！

第三步：取下鸡翅及鸡胸肉

鸡翅与鸡肉本体连接的关节的地方，用刀划开！握刀的手用刀按住鸡翅根部，压紧！另一只手捏住鸡翅根部，用力往外拉，将鸡翅连着鸡胸肉一起拉下来即可。

特别注意：刀从关节缝进入，避免将软骨割到鸡肉里面

第四步：取下鸡胸两侧的两条小的鸡柳肉

这里基本只能用刀剔下来了，刀尖沿着骨头下滑，难度略等于0.

第五步：取下鸡翅根的骨头

鸡翅根与翅中连接处用刀划开，微微用力一掰，将其关节掰掉。

然后用刀将翅根表皮的肉划开，沿着骨头往下滑动，最后用刀将与鸡胸肉连接处的鸡肉切开，取下鸡翅根骨头。

第六步：取下鸡翅中的骨头

鸡翅中的中部用刀划开，翅尖与翅中连接处用力往外掰，将关节掰到脱离，然后翅中一端顶住砧板，一只手捏住翅尖，另一只手捏入骨头往下拉动，直至骨肉分离！

这里说一句废话：翅中有一大一小两根骨头哦！

第七步：分离鸡大腿骨头

鸡腿平放到砧板上，用刀将大腿根部到中间关节处划开，然后一只手捏住鸡小腿，另一只手捏鸡大腿，微微一掰，即可将关节掰到脱离！然后大腿根部朝下，一只捏住大腿肉，另一只手捏住骨头往下拉，即可将大腿骨拉到脱离！如果少许鸡肉连接，可以尖刀将其割断。

第八步：分离鸡小腿骨头

用刀将鸡小刀剖开，然后一只捏住鸡脚，另一只手捏住鸡小腿，微微用力一掰，即可将鸡脚处的关节掰到脱离，然后用刀将鸡小腿与鸡脚连接处的肉划破，取出关节处的骨头，然后将鸡脚连接处斩断。

一只手捏住关节处的骨头，另一只手握刀，沿着骨头下滑，直至小腿与大腿连接的关节处，然后用刀将骨肉分离。

热心网友 时间：2022-03-07 03:33

在给鸡腿去骨的时候，我们首先要注意的就是保持耐心了。由于整个鸡腿去骨的过程是比较繁琐的，这时候就会考验我们的性子，特别是动刀的时候，更要耐心，切勿心烦气躁，不仅鸡腿去骨不成，还容易伤了自己，所以在给鸡腿去骨的时候我们应该保持充分的耐心，这样对鸡腿去骨是有帮助的。同时给鸡腿去骨我们还应该注意准备好工具才行。在去骨的时候需要准备一把常用的刀以及厨房剪刀，开始去骨前就将它们磨锋利了，这样更容易也更快速剔除鸡腿骨，这样对我们给鸡腿去骨有更大帮助。

同时在给鸡腿去骨之后大家还要注意，我们应该注意鸡腿的保存方法才行。实际上去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好，放入冰箱结冰的那层进行冷藏，这样对保存鸡腿是有帮助的，大家不妨试试。同时在给鸡腿去骨之后还应该注意，鸡腿的骨头也是可以用的，在取完鸡腿肉后，鸡腿的骨头大家不要丢掉，因为上面还有一些肉，这样的骨头还能大派用场。每次取肉后的鸡腿骨，用保鲜袋装起来放入冰箱进行冷冻，等攒了十几根之后，就可以用来煮鸡汤了，这样制作的鸡腿祭坛味道不错，大家不要错过。

我们吃鸡腿是不错的，对健康有一定好处，对我们养生很不错，不过在吃鸡腿的时候很多人都喜欢先给鸡腿去骨，上面介绍的方法效果是非常不错的，大家吃鸡腿的时候应该注意细节，这样让我们更好的去吃鸡腿，大家不要错过。