闽菜特色菜有哪一些 闽菜的做法

发布网友 发布时间：2022-03-06 23:12

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热心网友 时间：2022-03-07 02:21

闽菜指以福州菜为主体，代表着闽菜的文化与时尚，下面介绍一下闽菜的做法。

荔枝肉

食材：猪里脊肉、土豆、油、盐、糖、番茄酱、地瓜粉、葱花、大蒜

做法：

1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。

2、锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦*沥干油装盘备用。

3、锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。

4、大蒜3个拍碎做成蒜泥，锅内留一点油下蒜泥炒香。

5、加入3勺番茄酱、3勺水、2勺白糖、1勺盐煮开。

6、将肉和土豆块下锅，迅速翻炒一下，撒上葱花即可装盘。

醉排骨

食材：猪大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒、芝麻

做法：

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉和水适量搅拌均匀。

2、将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。

3、烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。

4、油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中。

5、将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。

茄汁虾

食材：虾、西红柿、花生油、精盐、大葱、姜、大蒜、耗油、料酒、绵白糖、番茄酱

做法：

1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水。

2、番茄去皮，切成小块与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中。

3、开启料理机，搅打成番茄汁备用，葱、姜、蒜分别切末。

4、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，盛出备用。

5、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，下海虾翻炒，然后再加入料酒、番茄汁、白糖、蚝油，翻炒均匀。

6、最后等待大火将汤汁收浓，即可享用。

黄金蒜扇贝蒸粉丝

食材：扇贝、油、生抽、蒜、粉丝

做法：

1、蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

2、热锅冷油小火炒香蒜末呈金*，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用。

3、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。

4、浇上炒香的黄金蒜蓉，热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右。

5、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

海蛎煎

食材：海蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗

做法：油、盐

1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

3、在碗里，打入两个鸡蛋，并加盐调味。

4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

7、煎到蓬松无液体状翻面，再煎另一面约1-2分钟即可享用。

热心网友 时间：2022-03-07 05:36

闽菜

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热心网友 时间：2022-03-07 09:07