酸菜丝怎么切

发布网友发布时间：2022-03-28 22:47

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热心网友时间：2022-03-29 00:16

材料：酸菜适量

1、洗净酸菜，除去根，取一个酸菜，从酸菜的侧面开一点。

2、片开一张口后，用左手将上侧的酸菜往下撕，酸菜帮助很容易被分成薄两块。（刀也可以切一、二次，即每片酸菜切成三、四片，通常是两片）

3、一整片酸菜在堆成一层后，线越细越好。

4、这样，酸线的切割就很薄了，然后只要泡在水里一会。

5、最后，好了之后，把它捞出装盘即可好了。

热心网友时间：2022-03-29 01:34

需要提前准备好的材料包括：酸菜适量

具体做法如下：

1、酸菜洗净，去掉根部，取一片酸菜，从酸菜帮的侧面片开一点儿。

2、片开一个口后，用左手将酸菜的上部顺势向下撕开，酸菜帮很容易就被分成薄薄的两片了。（刀工好的还可以再片一两次，也就是每个酸菜帮片成三片或四片，正常情况下片成两片就可以了）

3、一棵酸菜全部片好之后一层一层的摞在一起，切丝，越细越好。

4、这样切事半功倍，切的酸菜丝很细。

5、捞出盛盘备用。

热心网友时间：2022-03-29 03:09

切好酸菜丝的第一点，菜刀要快，才能切好酸菜丝，这样切出的菜丝细、还整齐。

切之前，片酸菜叶叶重要，外面的厚叶片 4 刀，中间的菜叶片 2 —— 3 刀，菜芯的叶子片 1 刀，片好菜叶摞好通常高度 5 —— 6 菜叶即可。

刀法：切菜时，菜刀的刀头切菜，下滑至刀尾，刀距为 1.5 —— 2 毫米。

注意事项：小心谨慎，当心割手！

热心网友时间：2022-03-29 05:00

1.先把大骨头洗净后，一定要从中间凿开待用；

2.锅内烧开水，水开后，加入棒骨，煮出血末（注意一定让凿开的骨头露出水面，以免骨髓的营养损失）；

3.捞出，用凉水洗干净待用；

4.洗干净锅，重新加水，加入棒骨，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，陈皮和料酒，锅开后小火煮；

5.在煮骨头期间，洗净酸菜，片片切丝，切得越细越好，切好后用手攥干水分待用；

6.在骨头煮至8分熟时，下入酸菜丝，加入盐，煮至骨头熟（肉快要脱骨即可）熄火；

7.根据自己口味将蒜泥、酱油、味精和香油放入同一碗内，调成汁（喜欢辣味的可以放点辣椒油）
．
8.酸菜装碗，把骨头拣出蘸调味汁即可食用：）

热心网友时间：2022-03-29 07:08

先片后切

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