如何抄黄瓜

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:32

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热心网友 时间：2022-03-07 00:01

炒黄瓜时，直接下锅炒就错了，教你正确做法，黄瓜又鲜又嫩又入味！

1.黄瓜清洗干净后去掉头和尾处稍苦的部分，然后斜切成片，切好的黄瓜片放入大碗中，加入一匙盐，抓拌均匀后腌制半个小时。

腌制后的黄瓜更有嚼劲，这个道理就跟我们平时腌黄瓜时，也需要提前先腌制一下是一样的，腌制出黄瓜的水分后再继续烹饪，口感会更爽脆，而且也更入味。

2.然后再准备一下配菜：红椒半个去蒂和籽后切成小块；取一根火腿肠切圈；猪肉适量切成猪肉片备用。

加火腿肠一是因为儿子喜欢吃，不喜欢也可以不加，二是搭配菜色的。

猪肉最好选用肥肉相间的五花肉，炒出菜会更香。

3.腌制好的黄瓜用清水多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐分，以免做好的菜太咸，然后再挤干水分放入盘中备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入猪肉片，炒至肉片变色后加入适量的生抽，炒匀后再加入火腿肠和红椒，继续翻炒片刻后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片断生后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

热心网友 时间：2022-03-07 01:19

黄瓜钱属于是劳动人民智慧的结晶。早些年的时候北方冬天的蔬菜种类特别少，拿我们家来说吧，冬天餐桌上基本就是白菜、土豆的天下了。为了在蔬菜奇缺的季节吃上更多的蔬菜，老百姓便转变储存方法，在秋天将黄瓜、豆角、茄子等经过切片或水煮之后放在太阳下晒，等蔬菜中的水分蒸发了，这些蔬菜干就变的耐储藏多了，寻常百姓家的餐桌也因此丰富了起来。吃的时候抓上一把放清水中泡两三个小时，或炒或凉拌或做汤都可以，吃起来也比新鲜的时候更多了一层风味在里面。 　　炒过的黄瓜钱和新鲜黄瓜的口感完全不同，因为经过风干、日晒而失去了水分，吃起来“咯吱、咯吱”的很有嚼劲，加上炒的时候我用的酱油调味吃的时候有种在吃腌黄瓜的错觉地道农家风味，搭配上炒的香滑鲜嫩的肉末，蒜香和酱香气十足，吃起来真的是非常的下饭。
主料2人份
黄瓜干50克
猪肉(瘦)100克
辅料
红尖椒1/2根
大蒜5瓣
老抽3克
盐5克
生抽5克
花生油适量
步骤1蒜蓉肉末炒黄瓜钱的做法大全
黄瓜钱提前冲洗两遍，然后用清水浸泡2-3小时，中途要换水2-3次，将泡好的黄瓜钱攥干水分
步骤2蒜蓉肉末炒黄瓜钱的做法图解
红尖椒洗净去籽切丁，大蒜剥好切末，猪瘦肉清洗干净后切小丁，加老抽3克、盐2克抓匀后腌制15分钟
步骤3蒜蓉肉末炒黄瓜钱的家常做法
平底锅内放多一点的花生油，油温热后下腌好的肉丁滑散至变色，下蒜末和红尖椒丁炒出香味后盛出
步骤4蒜蓉肉末炒黄瓜钱的简单做法
利用锅底的余油，下黄瓜钱、调入3克的盐，翻炒2分钟；倒入炒好的肉丁，调入生抽，翻炒均匀后即可出锅食用

热心网友 时间：2022-03-07 02:54

中国人的餐桌讲究“不时不食”，眼下正是荠菜，香椿，春笋，鲜百合等时令蔬菜上市之际，无论哪种做法，都令人回味无穷。不过今天，小简教您的是，另一种新鲜蔬菜的做法，无论是生吃，还是热炒，亦或是凉拌，都是非常不错的，既有爽脆的口感，又有翠绿的颜色，还有较高的营养，它就是——水果小黄瓜！

水果黄瓜，看模样就不像我国原产，它是自荷兰引进而来的，近几年在我国各地均有栽培！小黄瓜营养非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，其含有的维生素和膳食纤维都是非常高的！很多人认为它是转基因产品，其实不是，它跟圣女果一样，都是为了食用方便，改良的新品种，所以大家放心食用便可！

小黄瓜的做法比较单一，好像是除了生吃，凉拌，再无其它更好的做法！今天小简*传统，教您一道不一样的做法，非常简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭！一起看看详细做法吧……

所需食材：水果黄瓜，五花肉，干辣椒，大蒜，食用油。
做法，1：买回的小黄瓜将其洗净，然后切成厚片，撒上盐抓匀，腌制20分钟。
2：五花肉切成末，大蒜切片，干辣椒切成小节。
3：将腌好的黄瓜，放在干净的纱布中，用力将水分攥干，备好待用。
4：炒锅烧热，加入食用油，先放入蒜末炒制断生，再放入蒜片和干辣椒，炒香。
5：沿锅边烹入少许的酱油，再下入小黄瓜快速翻匀，加少许盐，白糖调味，翻匀即可出锅。

技术要领总结：
1：小黄瓜撒盐腌制后，一定要攥干水分，不然吃不出脆嫩的口感。
2：爆锅时，一定要将酱油炒香，沿锅边烹入，利用炒锅的热量，彻底激发出香味。
3：最后调味时要注意，因为已腌制过，黄瓜已有底味，加盐时不要太多，以免太咸。
4：这道菜要求吃出黄瓜的脆感，所以黄瓜下锅后，快速翻匀，马上出锅即可，不要超过30秒。

大厨小窍门：普通的炒黄瓜，有时候上桌时，已经出水很多了，吃起来也没有脆感，那是因为炒老了。为了能吃出脆嫩的口感，切完后直接炒是大错特错，要先用盐腌制一会，再攥干水分，然后再下锅快炒，多加这1步之后，黄瓜更脆更入味，而且颜色更翠绿，有时间您也试试吧……

好了，今天的文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……

热心网友 时间：2022-03-07 04:45

做法一
清炒黄瓜

先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。

做法二
香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,豆腐干100克
调料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

做法三
快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。
材料
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克

1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜切菱形片.
鸡蛋加盐打匀.
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
盛出,备用.
锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
加盐,大火,翻炒, 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可

营养价值
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免
疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
适宜人群
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。夏天，黄瓜是家家户户餐桌上的“常客”，可是大多数人家吃黄瓜的时候，都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉，其实黄瓜把儿才是好东西。
黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。
营养专家称：黄瓜把儿里的葫芦素C比其他部分丰富得多，《健康生活》奉劝您：日后吃黄瓜千万别扔黄瓜把儿。

热心网友 时间：2022-03-07 06:53

姜宏刮洗净切成约三厘米左右的厚片。准备一个小盘子，放在里面。然后锅里放水。烧开。把黄瓜放里烫一下。捞出。这时准备一点花肉。切成。丁状备用。锅中放油放入五花肉。煸炒出香味，再加入。葱蒜。干辣椒炒出香味。放入。超好的黄瓜。加入点蚝油油。酱油。味精。加入廖后炉子开大火将黄瓜迅速的翻炒均匀出锅即可食用。美味可口。

热心网友 时间：2022-03-07 09:18

如何炒黄瓜先把锅里倒上清油 然后把油烧开把黄瓜倒入锅中爆炒，然后把青辣子放入锅中炒香上一分钟，然后出锅就可以吃了。

热心网友 时间：2022-03-07 11:59

清炒黄瓜

材料:黄瓜350克。

调料:葱末、盐各5克。

做法:

1.黄瓜洗净，切片。

2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱花，倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。

主妇心得

如果觉得只炒黄瓜太单调，可以加点木耳，做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片，木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片、木耳，加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡，淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟，这样炒出的黄瓜比较脆。

营养师叮咛

因为黄瓜表皮凹凸不平，易藏污纳垢，而且农药残留一般也较重，刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用，因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。

地三鲜

材料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。

调料:葱花5克，蒜蓉、酱油、料酒各10克，盐、白糖、鸡精各少许，水淀粉适量。

做法:

1.茄子洗净，去蒂，去皮，切成滚刀块；土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟；青椒去蒂及子，洗净，切片。

2.锅置火上，倒油烧热，将土豆块放入炸约2分钟，放入茄子，炸至金*，捞出，控油。

3.锅重置火上，留少量油烧热，爆香葱花、蒜蓉，加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟，加青椒、白糖、鸡精，大火烧约1 分钟后，用水淀粉勾芡即可。返回搜狐，查看更多

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热心网友 时间：2022-03-07 14:57

“架上爬秧结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳”，这个谜语的答案就是黄瓜。

天气慢慢回暖了，女孩子们都在嚷着要减肥了。那我今天推荐的这个食材常吃真的可以减肥哦！想瘦身的妹子不要错过哦！

黄瓜减肥法原理：

1、鲜黄瓜内含有一种物质叫丙醇二酸，它可以抑制糖类物质转化为脂肪，换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量非常低，黄瓜中还含有丰富纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用，所以便秘性肥胖的MM们可以多吃黄瓜。

2、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

3、黄瓜的热量很低，每100克只有15大卡的热量！对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

蒜香炒黄瓜

1、准备鲜黄瓜一根，洗净切片。蒜子拍碎几颗。

2、热锅一点热油将黄瓜片和蒜倒进去，加点盐快速的翻炒即可。

小窍门：炒黄瓜必不可少的一步就是和蒜子一起炒，味道更佳！

黄瓜简单炒一下，少油吃起来更健康。肠胃不好的妹子不要生吃哦，这样简单炒一炒不仅美味还很健康哦！

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炒黄瓜的家常做法

热心网友 时间：2022-03-07 18:12

炒黄瓜味道鲜美，健脾开胃，还具有美容养颜的功效。老少皆宜，制作简单。

一、做法一：清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。

二、做法二：香干炒黄瓜

口味：清香味 工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,豆腐干100克
调料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克
特色：绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

三、做法三：快炒黄瓜片
1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。

四、做法四：黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜切菱形片。
2.鸡蛋加盐打匀。
3.锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒。
盛出,备用。
4.锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片。
5.加盐,大火,翻炒, 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可。

热心网友 时间：2022-03-07 21:43

首先把黄瓜洗净切成片备用，然后。葱花辣椒。姜片。佐料配好。哦哟，下游。把材料打至七成熟，放入黄瓜。翻炒十分钟以后。张料酒。生抽。这可。

热心网友 时间：2022-03-08 01:48

切片放入椒和盐鸡精一起炒即可

热心网友 时间：2022-03-08 06:09

那还是别和人家做朋友了， 因为人家有男朋友，她不和你做朋友的原因也很明确。 这样你会打破她和她男朋友的感情， 你不是做了坏人么，当然我想她的男朋友一定是很小心眼的 要不然为什么她不愿和你成为朋友呢。 如果真的爱一个要么得到她，要么你...