请问鸡胸肉怎样腌制，要嫩

发布网友发布时间：2022-03-06 22:26

共2个回答

热心网友时间：2022-03-06 23:55

鸡肉腌制

主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺

步骤：

1、鸡肉切块。

2、加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

3、放入葱姜切末。

4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

5、加入豆瓣酱。

6、加入孜然辣椒面，拌匀。

7、盖上保鲜膜腌制两小时。

热心网友时间：2022-03-07 01:13

付费内容限时免费查看回答您好！可以将鸡胸肉先用盐、胡椒、橄榄油腌制半小时以上。

这样可以让鸡胸肉表面形成保护膜，能防止水分流失。就会比较嫩了。

如果是要切的，就可以加入食盐，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。