家常炖鸡腿怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:21

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热心网友 时间：2022-03-07 00:23

一、食材：

　　主料：鸡腿

　　辅料：油 盐 白糖 葱 姜 蒜 八角 酱油

二、步骤：

　　1.鸡腿洗净

　　2.冷水下锅

　　3.水开后抛去浮沫

　　4.焯好的鸡腿捞出控水

　　5.葱姜蒜八角备用

　　6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

　　7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

　　8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

　　9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

　　10.把汤汁收干后出锅

三、成品展示：

热心网友 时间：2022-03-07 02:15

腊鸡腿烧土豆的做法（荤素搭配）【原料】腊鸡腿1个，土豆、黑木耳、姜片、红辣椒1个，干红辣椒2个，生抽、盐
【做法】
腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段
锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒 炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒 约炒五分钟时，倒入生抽 放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟 炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅 【心得】
1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸，要用温热水浸泡（较咸的腊味，浸泡时间要加长）洗净，冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净
2、黑木耳用冷水泡发（也可以用淘米水），可以更好的保留其营养，而且能让木耳泡胀，肉质更肥厚
3、腊鸡腿很容易熟，不用炒太少长时间，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感，吃块土豆试试吧
鸡腿烧土豆（土豆烧鸡腿） 土豆烧鸡腿
原料　
鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，
调料
白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
做法
１，土豆去皮后，切成滚刀状
２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。
２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。
３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。 土豆鸡腿的做法（鸡腿土豆）原料：六个鸡腿，小土豆4个。 做法：
1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。 2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。 3：倒入酱油，料酒翻炒几下。 4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。 5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

热心网友 时间：2022-03-07 04:23

主料：鸡腿8个
配料：油适量、盐10g、白糖20g、葱半颗、姜2片、蒜2瓣、八角1个
制作步骤：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅。
3、水开后抛去浮沫。
4、焯好的鸡腿捞出控水。
5、葱姜蒜八角备用。
6、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。
7、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
8、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
9、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
10、把汤汁收干后出锅。

热心网友 时间：2022-03-07 06:47

主料：鸡腿600克,土豆（黄皮）400克 调料：色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克 特色： 色泽红润，味浓香可口。 做法： 1. 鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块； 2. 土豆去皮，切成滚刀块待用。 2. 锅放火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入鸡腿肉和土豆，炖20-30分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。 提示： 1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。 2. 土豆最多炖30分钟，时间长会成糊状。

热心网友 时间：2022-03-07 09:29

原料：六个鸡腿、小土豆4个做法：步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

热心网友 时间：2022-03-07 12:43

把锅里的水靠快到快干再放盐然后再放糖记得在炖的时候放点大蒜想调色就放酱油。切记一定要把水靠干盐放早会让鸡肉口感硬。这是要点。上边几个一看就不会做在网上找的。