炖鸡腿怎么炖呢
发布网友
发布时间：2022-03-06 22:21
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热心网友
时间：2022-03-07 00:07
我家炖鸡肉，从来不放水，加点它，去腥增香特好吃！今天下了将近一天的雨，突然感觉冷了起来，街上的人们也都穿上了厚厚的外套，这天儿一冷，食欲就来了，就想吃肉吃些油腻的东西了，真正的贴秋膘时刻到了，哈哈！虽然想吃肉，但出于体重方面考虑，还是吃点低脂肪高蛋白的吧，鸡肉是首选。
鸡肉好吃营养又滋补，低脂肪高蛋白，肉质细嫩好消化，老幼皆宜。鸡肉的吃法也非常多，可以炖煮，可以烧烤，可以油炸，也可以清蒸，还能煲汤，说到炖鸡肉，大家想到的就是，肯定离不开水呀，要用水来炖，但是我今天炖的鸡块不放水，只需放一瓶它，去腥增香特好吃，比用水炖的要好吃，到底放了什么呢？请继续往下看。
【啤酒炖鸡块】
食材：鸡腿、啤酒、葱姜、洋葱、尖椒、油、盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
做法及步骤：
第一步：鸡肉我选用的鸡腿肉，肉多而且口感又有嚼劲还好吃，先把鸡腿剁成小块。
第二步：配菜洋葱和尖椒都切好备用。
第三步：先把鸡块焯一下水，去除里边的血末。
第四步：焯好的鸡块再过一下水，冲洗干净备用。
第五步：这一步很关键，就是炒糖色，锅里倒入油，放入一把白砂糖，然后小火慢慢炒，炒至糖融化，变成褐色，有点微微冒烟的时候，就可以了，把肉倒进去，这个时候上色上的最好最漂亮。
第六步：倒入鸡块，快速的翻炒一下，使其均匀的上色，然后加入八角、香叶、桂皮、葱姜调味料，炒一会炒出香味，再加入一勺老抽和一勺生抽。
第七步：关键的一步来了，鸡块里不放水，加入一罐啤酒，啤酒可以增香去腥，炖出来的鸡肉口感更好吃，然后炖上半个小时左右，啤酒的量根据鸡块的多少来放，鸡肉多就多放一罐，少的话，一罐就够了。
第八步：炖了半小时之后，鸡肉已经熟了，汤汁也耗得差不多了，然后倒入洋葱块和尖椒，翻炒一下。
炒上两三分钟之后就可以关火出锅了，用啤酒炖的鸡肉超级好吃，大家有时间可以试一下！再来上一碗米饭，汤汁拌米饭味道绝了，太香了！
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