玉米烧排骨的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:28

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热心网友 时间：2022-03-06 23:57

玉米排骨汤】

1.首先，我们准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块。水果玉米两根切成小段，放入清水中，把表面的杂质洗干净后捞出控水。准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成片，放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用。

2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白。

4.排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟。

5.25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后，即可出锅装盘。

好了，这道鲜嫩营养的玉米排骨汤就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

热心网友 时间：2022-03-07 01:15

玉米烧排骨
玉米烧排骨是一道简单的家常菜，主料是猪肋排，玉米。
中文名
记忆电机的思想
外文名
Memory, the idea of the machine
主料
猪肋排，玉米
辅料
料酒，姜，生抽
快速
导航
做法

小贴士
原料
主料：猪肋排，玉米
辅料：料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉
做法
1.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。
2.玉米洗净斩大块备用。
3.热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
4.倒入玉米块略炒。
5.加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
6.加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。
7.如果口味比较重一点的，可以放少许花椒粉，这样口感更加不错。
小贴士
1.洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。
2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。
3 如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。[1]

热心网友 时间：2022-03-07 02:50

玉米烧排骨做法介绍
　　又到了玉米成熟的季节了，一个个金黄黄的玉米看起来很是诱人，玉米的营养也十分丰富呢，这道玉米烧排骨把玉米与排骨搭配在一起，营养更加的丰富了，吃了不仅能补充营养，还能促进消化、清理肠胃对身体非常的好。不止营养丰富，这道玉米排骨的做法也非常的简单，只要把排骨煎至金黄再煮熟入味就可以了，下面就来为大家详细介绍这道玉米烧排骨的做法技巧。

　　玉米烧排骨的做法教程：

　　1.排骨洗净斩块，小葱切段，生姜切片，玉米、胡萝卜切块。

　　2.锅内放水烧开放入排骨淖水。

　　3.煎锅放少许油烧热放入排骨煎，煎至两面金黄就行了。

　　4.转炒锅放适量油烧热放入姜片和五香粉炒香。

　　5.放入煎好的排骨加适量耗油和老抽一起炒。

　　6.加适量水，没过排骨。放入玉米和葱段盖盖大火烧开转小火炖30分钟。

　　7.放适量盐调味，最后放入胡萝卜大火收汁即可。

　　成品图：


　　玉米烧排骨的美味小窍门：

　　1、我家的炒锅特粘锅，所以用了煎锅后转炒锅。如果你家的炒锅是不粘锅就直接用底油接着炒就行了。

　　2、炖肉的菜不要先放盐，那样肉不易熟也容易老。

　　以上就是玉米烧排骨的做法过程了，吃起来不止有肉的浓香也有玉米的清香，再加上鲜嫩的口感十分的惹人喜爱，丰富的营养更是贴秋膘的不二之选。