急问``清蒸鲈鱼的做法

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:26

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懂视网 时间：2022-03-07 02:48

辣椒丝怎么切？

1、首先准备原料辣椒、刀、菜板等工具

2、把辣椒清洗干净，去掉头尾。

3、辣椒中间开一刀，去掉中间和辣椒蒂，切开之后把辣椒摊平。

4、顺着纵轴的方向切成丝即可。

总结

1.准备工具和原料

2.把辣椒去掉头尾和辣椒蒂

3.辣椒中间切开摊平，顺着纵轴方向切即可

热心网友 时间：2022-03-07 00:12

原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

做法：1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；

2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉；

3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。

在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，细心的食友也许会发现，上面在制作调料汁时没有用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了，这是其一；二是调料汁用的主料是生抽，由于生抽的口味比较重，所以不放盐味道就够了。如果有的朋友嫌麻烦，可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）。

热心网友 时间：2022-03-07 01:47

原料：活鲈鱼一条（冰冻的，不新鲜的最好不要）、葱5，6根以上、姜2个、辣椒1根、生抽、油。

做法：
1.将姜切片，葱切为两段，葱头部分较小，其余部分切成葱丝，辣椒去籽，切成辣椒丝。

2.将鲈鱼去鳞，剖净，两面斜切出3刀，在鱼身上抹上盐不用太多，在每个刀口上夹上姜片，再在鱼肚内放上较多的姜片用来去醒味。

3.将葱头部分放在鱼盘后，再将鱼摆上，防止鱼肉粘在盘子上。往锅里掉入水，适度。放入一双筷子架起鱼盘。上锅，看鱼大小决定时间，一般是蒸7分半分钟，如果不确定鱼熟了没，用筷子挑下鱼肉，鱼肉若能被挑起，且不粘骨，那证明鱼已经蒸熟了。起锅后，将姜片，葱头夹出，丢掉。鱼汁不要倒掉那是整条鱼为精华的部分。

4.葱丝，辣椒丝，随意铺在鱼身之后往鱼身倒入适量生抽。锅内放入少许油，等油加热后，将滚烫的油均匀地撒在鱼、葱丝，辣椒丝上面。

这个我蒸鱼的步骤，因为住在沿海，经常可以吃到新鲜的大鱼哦 ...

热心网友 时间：2022-03-07 03:38

原料：
鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

做法：
1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

参考资料：http://www.2v1cn.com/cate/ChuFang/ReCai/2007/217/072173900BD0AI9126H9DD2.html