怎样盐制罗卜干

发布网友 发布时间：2022-03-28 23:58

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懂视网 时间：2022-03-29 04:19

萝卜条怎么切？

一、把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

二、把白萝卜切成三段，

然后把三段分别切成长方形。注意要切的皮要切薄一点。

把长方块白萝卜切成片，并把片摆好后用垂直刀把片切成丝。

总结

1.把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

2.白萝卜切成三段，然后把三段分别切成长方形。 

3.白萝卜切成片，垂直刀把片切成丝。

热心网友 时间：2022-03-29 01:27

每个地方腌制萝卜干都不同，像在潮汕地区腌制的方法最为简单，讲究脆口原味，与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。萝卜对半切开，放通风处晾干水分，大概两三天。准备坛子干净无水无油，萝卜一层一层放入，每一层加适量的粗盐，逐层踏实压扁，封口密实，放阴凉处，一个星期以后就可以吃了，腌制的时间越长越好吃。除了潮汕人比较喜爱，其他地方的人可能觉得单一，那么就介绍一种香辣脆口萝卜干做法，这种比较受欢迎。

1、青萝卜不用削皮，切成手指长的粗条。摊开放通风处，放到第二天。或者天气好阳光充足，晒至八成干也行，省时间。

2、将晒干的萝卜干洗去灰尘，拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面，盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀，尝试下味道的合适度，调到酸辣咸甜为准。

揉搓几分钟入味后，找一个坛子，要无水无油，干净的才行，放入坛子里，封口盖紧。一定要封密实，防止空气进入，滋生杂菌，味道就不好了。然后藏阴凉处两三天就可以吃了。想要口感跟好，腌制时间越长越好。

经过几天腌制，萝卜干变得干爽脆口，香辣过瘾，而且色泽也好看。下饭下粥不错的选择，或者当作炒菜辅料，五花肉炒萝卜干，蒜末炒萝卜干，不仅有嚼劲，还相当好吃开胃。

腌制的时候多弄些，要吃随时有，多方便。保存的时间也长，完全不用但心变质，萝卜干只要保存密封，放越久越香。

热心网友 时间：2022-03-29 02:45

萝卜干是一种比较受欢迎的小菜，无论是在吃粥的时候，还是在吃其他的食物的时候，很多人都喜欢吃萝卜干。萝卜干一般都是腌制而成的，而在腌制萝卜干的时候，也是需要掌握一定的方法和技巧，才能够将萝卜干腌制的比较好吃。下面，就为大家介绍一下腌萝卜干的方法！

一、菜品特色

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

二、腌萝卜干的做法
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。
三、腌萝卜干的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

热心网友 时间：2022-03-29 06:11

冬季能晒萝卜干了，教你制作过程，简单无添加，香辣开胃，下饭香！下面我来给大家分享一种萝卜干的制作方法，想吃的朋友赶紧做起来。

做萝卜干

准备食材：萝卜、食盐

做萝卜干，用青萝卜、白萝卜都可以，按自己想法来，将萝卜清洗干净，坑洼的地方注意清洗，表皮洗净了不用去掉，如果嫌麻烦，或者不喜欢吃萝卜皮，可以将萝卜洗净后，再去掉萝卜皮，看自己的喜好吧，口感会有一些不一样。

将萝卜的头尾去掉之后，再将萝卜切成萝卜条，装进盆中，撒上食盐，用手翻拌均匀，萝卜条都沾上食盐后，就不管了，让萝卜腌制一个晚上，可以让萝卜大量出水，经过这一步操作，萝卜条会更脆。

第二天萝卜出水后挤掉水分，再将萝卜条放在一个沥网上，每个萝卜条有一点距离，放在太阳下进行晾晒，而且要通风，这样晾晒的效果更好，所以想要做出可口的萝卜干，需要提前找好天气，如果是阴天或者下雨天都不行。

晾晒萝卜干差不多三五天，直到萝卜条干燥且打卷的时候，说明晾晒好了，将萝卜条装进袋子里，开口处扎紧，再放一个阴凉通风的地方。只要晾晒的好、保存得好，可以放很久都不坏，冬天里独有的美味，记得做的话一次多做一点。

平常要吃了，将萝卜干取出来一部分，放在清水中泡一个晚上，让萝卜干充分泡胀。

再调一些酱汁，可以放生抽、白糖、熟芝麻、辣椒油，和萝卜干搅拌均匀，这样一道香辣开胃的小菜就做好了，下饭香，吃粥的时候，有这一盘菜，绝对你想多吃一碗饭。

萝卜制作很简单，人人都能做成功，只要将萝卜提前用盐杀水，再放在有阳光通风的地方晾晒就好了，也就是说天气条件很重要，提前看好天气就行。做好的萝卜干除了直接调味外，还可以炒着吃，也很好吃，按自己喜好来就好。

热心网友 时间：2022-03-29 08:19

萝卜干那么好吃，你们知道怎么制作而成的吗

萝卜这种蔬菜在国内常见，而且价格便宜，尤其是白色的萝卜，这种萝卜产量高，对于种植要求低，容易打理，从播下种子到收成，只需要4-5个月左右，白色的这种萝卜可以制作成很多美味的菜肴，今天和大家分享一个把萝卜晒干的简单方法

在农村有种植蔬菜的家庭，基本都会种植一些萝卜，尤其是白色的萝卜，白色的萝卜拿来晒成萝卜干可以吃很久，而且还非常好味道，每年的夏天就会下地拔了春天种植的萝卜回来晒萝卜干

晒萝卜干的方法很简单，把萝卜洗干净，然后放到水里煮到半熟，捞起来放到一个簸箕晾干水分，再把整条的萝卜切开，这样方便晚上放盐腌制入味，在我们农村制作萝卜干都是早上就去采摘回来了，中午出太阳的时候就可以放出去晒，到了傍晚的时候就会收回来用盐涂在萝卜上，每一块萝卜都要涂均匀，然后放到一个瓦缸或者玻璃缸密封好，等到第二天早上再放出去晒，到了傍晚的时候再收回来涂盐放进缸里面密封好，然后早上的时候再拿出去晒，连续涂了两天盐就可以了，不下雨的天气连续晒一个星期就可以制作好

要想保存几年以上，就得晒够半个月左右，遇到下雨天需要放柴火烘，不能让萝卜干发霉了，晒好的菠萝干需要放到缸里面保存，萝卜干保存得越久越好，在我们农村有些家庭保存的萝卜干在五年以上，这些萝卜干会变成黑色，不影响食用，味道会更爽脆可口

生晒好的萝卜干可以在第四天就能食用，没有完全晒干的萝卜干可以拿来切小块加入辣椒炒好，无论下饭还是喝粥都是非常开胃

小提示：萝卜不能煮到全熟再拿来晒，否则会发虫，放盐腌制两次，到了第三天傍晚收回来不需要再放盐腌制放进缸里面，可以直接让它留在簸箕上，晒够一个星期以上的萝卜干记得放到缸里密封好

热心网友 时间：2022-03-29 10:44

今天小编分享一道好吃又实用的家常菜

1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

2、 今天就来分享一下“腌制香辣萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉

4、青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水

5、时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。

6、时间到时，把萝卜干放入一个无水无油的盆中，再放入辣椒面、花椒粉，充分搅拌均匀，然后放入一个无水无油的瓶中。摆在冰箱保存，吃两个月也不会坏

7、萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效

热心网友 时间：2022-03-29 13:25

白萝卜、粗盐

菜刀、坛子等容器、密封膜

前期工作

1
腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。

搜狗问问

2
要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。

热心网友 时间：2022-03-29 16:23

把萝卜切成宽条儿放在太阳下晒晒，到半干的萝卜条用水洗干净，然后加酱油泡就行。

热心网友 时间：2022-03-29 19:38

干得特别好，就是特别有意思，特别干的一种东西，特别鲜美，非常好的一种。

热心网友 时间：2022-03-29 23:09

你好，你可以下载个下厨房软件搜索一下腌制萝卜干怎么做就可以了。

热心网友 时间：2022-03-30 02:57

很多家庭都会腌制萝卜干来吃，在腌制萝卜干的时候，人们一般使用的是白萝卜，白萝卜除了富含粗纤维之外，还含有淀粉酶以及芥子油，补充这几种营养的话，对促进消化非常有好处，尤其那些食欲不振的人，不妨可以多吃一些萝卜干，下面教大家腌制出好吃的萝卜干。

怎样腌制萝卜干最好吃？

腌萝卜干的材料

平时腌制萝卜干时需要新鲜的萝卜十千克，盐五百克，白糖七十五十克，味精五十克，辣椒面五十克，五香面五十克，在醋五百克，无油的容器一个。如果一次腌不了这么多，可以按比例减少各种材料的用量。
萝卜干的腌制步骤
1、把准备好的新鲜的萝卜用清水洗净，削掉表面的细毛，然后去掉水分，再用刀把它们切成手指头粗细的条状，长度在五六厘米左右就可以。
2、把切好的萝卜条放少量食用盐，腌制一天，把腌好的水分去掉，再把萝卜条放在阳光下晒制，晒到七成干的时候把它收起来。
3、把准备好盐与糖和醋放在一起调匀，放入到萝卜干中，用力把它们揉匀，腌制是一天左右，在这一天中要多次用筷搅拌，让萝卜更加入味。
4、在第二天把准备好味精和五香粉以及辣椒面全部放到萝卜干中调匀，直接放入到无油的容器中腌制就可以，五六天以后萝卜干能入味，想吃时取出适量放在盘子中，加入香油调味即可。
萝卜干就是晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干咸菜的做法有哪些呢？
萝卜干咸菜的做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。