质地脆嫩，酸甜可口的荔枝肉需要怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-03-28 21:42

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懂视网时间：2022-03-29 02:03

荔枝肉的做法：

1.将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉和料酒，抓匀腌制15分钟，把鲜荔枝肉切成两半后，浸泡在淡盐水里备用。

2.锅热后倒入植物油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒几下，颜色由红变白后捞出备用。

3.在锅中倒少量凉水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的盐，水开后用生粉勾芡。

4.将炒过的肉片放入锅内，放入浸泡过的荔枝，搅拌几下，再淋上花生油即可出锅。

总结

1.将肉片腌制15分钟,荔枝肉切成两半浸泡在淡盐水中。

2.将肉片放入锅中翻炒至颜色由红变白后捞出。

3.在锅中加水并放入调料，水开后用生粉勾芡。

4.将肉片放入锅内，放入荔枝，搅拌后淋上花生油即可。

热心网友时间：2022-03-28 23:11

酸甜可口的荔枝肉需要怎么做

荔枝肉，

食材

里脊肉 300克

荸荠 100克

淀粉、番茄酱、白醋、盐、味精、食用油适量

糖 20克

料酒 1勺

方法/步骤

将里脊肉洗净，切成大厚片

再剖上十字花刀。

然后再改切为小片。

蹄切小块，每粒2～3 块。

马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。

番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

锅留油，下入葱碎，煸一下。

倒入碗汁烧开，至粘稠。

倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。