泡打粉是什么和小苏打一样吗

发布网友发布时间：2022-03-28 20:42

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热心网友时间：2022-03-28 22:12

泡打粉和苏打粉是不一样的。

泡打粉是由苏打粉和玉米粉为原料做成的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

扩展资料：

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

参考资料：百度百科-泡打粉