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煮鸡蛋怎么不破窍门

发布网友 发布时间:2022-03-28 19:20

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4个回答

懂视网 时间:2022-03-28 23:41

怎样煮鸡蛋?

鸡蛋放入水中,将外壳清洗干净。锅内放水、加盐,烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟,控制好煮鸡蛋的时间,合适后盛出装盘即可。


总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可


热心网友 时间:2022-03-28 20:49

回答您好,亲~很高兴回答您的问题,请您等待五分钟正在为你查相关信息

您好,想要煮鸡蛋不破,要清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中,清洗干净,接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋,放入冷水中浸泡几分钟。

这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一,特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋,如果直接煮的话,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂,从而影响卖相。

热心网友 时间:2022-03-28 22:07

鸡蛋营养丰富、烹饪简单,经常被拿来当作早餐来吃,有时候大家会遇到鸡蛋在锅里,蛋壳破裂,蛋黄流出来的情况,蛋壳破掉的鸡蛋是不是不新鲜的鸡蛋?怎么才能防止煮鸡蛋的时候蛋壳破裂?


其实,煮鸡蛋时是否会破壳,跟鸡蛋是不是新鲜关系并不大,但与煮的方法有关。那么下面就来教大家怎样才能煮鸡蛋不破壳。

不知道大家有没有发现,在煮鸡蛋的时候,容易破的地方是在锅火力最大的地方,鸡蛋的受热不均会很容易造成蛋壳的破裂。


有这样几种情况会造成蛋壳受热不均:

热水下锅:

有些朋友喜欢煮鸡蛋的时候热水下锅,觉得这样可以煮出溏心蛋。但其实,冷水下锅也可以煮出溏心蛋,但是热水下锅却很容易造成蛋皮的破裂。

再加上我们大多数时候都是从冰箱里拿出鸡蛋,所以整个鸡蛋温度很低,突然放到滚沸的水里,鸡蛋和水之间存在巨大的温差,当然会非常容易造成蛋壳破裂。


先倒水再放鸡蛋:

大部分人煮鸡蛋的习惯都是先倒水,再放鸡蛋进去,但是这时候鸡蛋很容易出现微小的裂痕,一开始加热就会造成蛋黄、蛋清外流。但如果我们改一下顺序,先把鸡蛋放在锅里,再沿着锅的边缘倒水,就能很大程度上减小鸡蛋开裂的可能。

大家还要注意,倒水的时候最好没过鸡蛋,否则鸡蛋一面热一面冷,受热不均,就很容易造成鸡蛋表面出现开裂的问题。

为了解决这个问题,建议大家按照这样的步骤来煮鸡蛋:把鸡蛋洗干净以后,放进锅中,再沿边缘倒入没过鸡蛋顶部的凉水,让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿,使鸡蛋中心的温度和水温一样,然后再点火开始煮。


煮的时候也要注意,不要一上来就用大火煮,而是要用中火煮,可以让鸡蛋和水一起升温,蛋壳内的气温不会急剧上升,这样就不容易裂开了。

煮6-7分钟左右,鸡蛋基本凝固,这时候关火,先不要捞出来,把鸡蛋放锅里闷5分钟,这样煮出来的鸡蛋刚刚好,不会太老也不是溏心,吃起来更好吃,还可以避免微生物没有杀灭的风险。

另外,用针在蛋壳上扎一个小孔,也可以很好地避免鸡蛋开裂。

热心网友 时间:2022-03-28 23:42

付费内容限时免费查看回答你好,很高兴回答你的问题解答如下

鸡蛋煮不破的方法:

1、煮鸡蛋时不可以用大火,这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,如果使用小火,这样煮鸡蛋的时间会长一点,并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋要用中火最好,这样煮鸡蛋不破。

2、煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,这样可以软化蛋壳,蛋壳就不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。

3、将鸡蛋洗干净后,用家用的缝衣针在鸡蛋比较胖的那端扎个小孔,轻轻扎个小孔就可以了。因为鸡蛋的*有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢往外泄,煮鸡蛋的时候就不会破裂。

4、煮鸡蛋时,先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂,鸡蛋煮好后蛋壳也极易剥落。

希望我的回答能够帮助你,也希望您给我一个赞。谢谢

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