海参的几种做法

发布网友 发布时间：2022-03-28 19:27

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懂视网 时间：2022-03-28 23:49

海参怎么做？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

总结

1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。

3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。

4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。

热心网友 时间：2022-03-28 20:57

海参的家常做法
红烧海参 温馨滋补菜
原 料：四只水发海参，红绿椒各一个，葱白两根，水淀粉少许
做 法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
适用人群：
孕中期的准妈妈
健康提示：
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用，适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
本菜滋阴养血，安胎利产。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘，最适合孕中期的女性食用。
海参蛋花粥
原料：发好的刺参（一人一只）、大米、鸡蛋、盐、糖、姜
步骤：
1、将米粥熬好，粥的材料最好是熬至烂熟。切适量的姜丝备用；
2、将切碎的海参后放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，煮5分钟；
3、准备出锅前，在熬好的米粥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再熬1分钟后就可以出锅
健康提示：
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
图片
海参燕麦粥
主料：水发刺参一只、牛奶、麦片
制作步骤：
1、海参用家庭简易的暖水壶法发制好后，用水焯一下发好的海参，把海参切丁备用；
2、把纯牛奶倒入锅中加少许的水，煮开后加入麦片搅开；
3、加入少许糖放入切好的海参丁即可。
营养Tips：
麦片含有丰富的矿物质、维生素纤维可以降血糖，搭配上牛奶适合各年龄段的人群，特别是对小孩、中老年人群。

热心网友 时间：2022-03-28 22:15

第一，凉拌海参
　　配料：海参、香菜、芝麻油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精和白糖
　　练习：
　　1.将大蒜去皮捣碎成蒜末，放入大碗中。加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、香油制成风味汁。
　　2.将海参切成薄片，与混合汁搅拌均匀。
　　食物评价：有高血压高血糖的朋友，一般吃冷葱黄瓜。如果把它们切片放进去，可以更好地调节血压和血糖。
　　二、海参蒸蛋
　　配料：海参、鸡蛋、盐、胡椒等。
　　练习：
　　1.瓷碗倒少许水，打鸡蛋，加入海参丁，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果你喜欢欧芹和生姜，可以加一点来掩盖鸡蛋和海参的新鲜气味。
　　2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，然后从烤箱中取出。也可以用微波炉蒸10-15分钟。
　　食物评价：海参养胃，生姜爽滑，香菜让人整天神清气爽；最重要的是方便，是滋养的好选择。是大人小孩最喜欢的吃法。
　　第三，鸡肉海参汤
　　配料：平菇、熟鸡、葱、姜、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油
　　练习：
　　1.将平菇洗净，切成厚片，放入沸水锅中焯水。
　　2.在油锅里加热，将洋葱、生姜和平菇片煸制，加入鸡块、清汤和黄酒，煮沸，撇去浮沫，加入盐和味精，挑出洋葱和姜片。
　　菜品的品尝：起泡的海参只有一种海鲜味，没有别的，而炖鸡汤，借助鸡汤的香味，海参的Q感，使得这道菜味道鲜美。
　　第四，海参瘦银杏粥
　　配料：米饭、泡沫海参、银杏、骨头汤、瘦肉和一点红辣椒
　　练习：
　　1.将大米洗净，浸泡两个小时，沥干水分备用
　　2.银杏去皮，去膜，洗净备用，海参切块备用
　　3.水和汤煮沸后，倒入米饭，用大火煮沸，用小火煮15分钟，加入银杏和海参，后腿和骨头，用中火煮15分钟，中间不断搅拌
　　4.加入盐、胡椒、芝麻油，撒上红辣椒即可食用
　　菜品点评：海参补血、美容、补充蛋白质；生银杏含有氰化物，有毒，不能生吃。煮熟的银杏好处多多。具有祛痰止咳、润肺平喘、补虚止带、补肾减尿、预防内脏脱垂和子宫脱垂的作用。
　　5.海参芹菜粥
　　配料：海参、盐、芹菜、生姜和米饭
　　练习：
　　1.大米洗净浸泡30分钟，倒入清水，大火煮沸，然后倒入大米，煮沸30分钟。
　　2.趁着这个时间把芹菜切成块，海参切成薄片，生姜去皮切丝。
　　3.米粥变粘后，加入姜丝、海参片、芹菜，加盐，搅拌均匀，然后改用大火继续煮3分钟。烹饪时，用勺子不断搅拌，以免糊底。
　　食物评价：父母年老，通常伴有高血糖、高血压、气管炎等疾病，海参芹菜粥是父母食用的美味食谱。
　　第六，鲍鱼海参煲
　　配料：海参、鲍鱼、生姜、大葱、蚝油、味精、盐和白糖
　　练习：
　　1.将发育好的海参浸泡，洗净，放入姜葱锅水中滚10分钟，捞起切片。
　　2.打开罐头，拿出来。切片备用。
　　3.烧热瓦罐，放入油，放入生姜和大蒜，翻炒，倒入清水，加入人参，先煮。
　　4、用蚝油、味精、盐、糖调节口味，加入鲍鱼搅拌均匀，加入少许面粉、熟油
　　菜品品尝：酒店名菜。这种海参的食谱结合了海鲜，味道鲜美，营养丰富。
　　七、鲍鱼酱、海参、米饭
　　配料：海参、熟糯米、胡萝卜、黄瓜、调味汤、鲍鱼汁、湿淀粉和亮油
　　练习：
　　1.将海参放入汤中，煨15分钟。拿出来备用。
　　2.将胡萝卜和黄瓜去皮，做成橄榄形
　　食物评价：这种海参的配方来自鲁菜，在山东省流传很广。它已被带到全国各地。米饭用鲍鱼酱海参，加葱花刺激胃粘膜，使人更有食欲。
　　八、海参豆腐
　　配料：海参、木耳、洋葱、生姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、莴苣、盐、鸡精和水淀粉
　　练习：
　　1.海参洗净切丁，木耳浸泡，胡萝卜切丁，芦笋去皮，葱、姜切碎；
　　2、水煮海参粒(不要沾油)然后水煮芦笋丁出来；
　　3、锅里放少许热油，炒葱姜，加入胡萝卜丁，放少许汤；
　　4.加入海参和木耳，倒入豆腐中，加盐，芦笋中加入鸡精使其变薄，欠锅；
　　5.将生菜的根部去掉，洗净，放入4块放入碗中，将炒好的蔬菜倒入生菜碗里。
　　菜品评价：这道菜富含海参营养、大豆蛋白和黑木耳胶原蛋白。是男性补肾壮阳的良方，女性养生的佳品，也是食物补充的家常菜。
　　

热心网友 时间：2022-03-28 23:49

付费内容限时免费查看回答小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味。）、水淀粉少许，搅拌均匀。

准备4只泡好的海参，或者超市买即食海参。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤2

大葱一根切成滚刀块。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤3

把切好的海参和葱块放入盘中备用。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤4

热锅冷油，下入姜、蒜片，煸香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤5

放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱断生就出锅入盘。

热心网友 时间：2022-03-29 01:41

【海参红烧肉】

主料：海参、五花肉

辅料：耗油、盐、葱、姜、八角、老抽、白糖、料酒、水淀粉

步骤：

1. 首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。

2. 锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。

3. 锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。

4. 随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。

5. 煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了！
【益智健脑海参煲】
主料：水发海参、黄瓜、青椒、小米椒、葱白

辅料：盐、酱油、醋、白砂糖、香油

步骤：

1. 黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，水发海参，加入沸水烫一下。

2. 海参捞出切片，碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。

3. 海参放入大碗中，再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒，调入料汁拌匀即可。