软枣猕猴桃果脯的特点

发布网友 发布时间：2022-03-06 19:04

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热心网友 时间：2022-03-06 20:34

1、通常软枣猕猴桃栽种下去，大约需要三年左右的时间才能进行结果，一般栽种到第五年的时候才会进入盛果期。软枣猕猴桃具有丰富的营养物质，它最大的特点就是不用剥皮直接食用，它在种下之后的两年内会开花，并在第三年时成熟结果，它的果实一般在8-9月份采摘。另外，在栽种软枣猕猴桃的时候，需要给它施用一些叶面肥，这样可以使它的果实又大又甜。

2、软枣猕猴桃是猕猴桃科、猕猴桃属大型落叶藤本植物。果实营养丰富，含有20多种氨基酸和多种维生素，特别是维生素C含量是其他水果的几十倍，是开发功能保健食品的绝佳原料；果型“迷你”小巧，果面光滑*，种子小，非常适合鲜食和加工成整果罐头、果脯等。

热心网友 时间：2022-03-06 21:52

一）原料收购与分选：当野生猕猴桃接近成熟，当它的含糖量达7.5%-8%时（即八成熟），立即集中收购；收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的，还可按果形大小给予分级，以便加工的产品大小一致。

（二）去皮：

在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢氧化钠溶液，加热至沸腾，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40-60秒时间，果皮发黑时捞起果实，放在竹筐中，来回摆动，搓去果皮，同时用自来水冲洗（洗去果皮和残留碱液），最后，将冲洗过的果实放在0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸溶液中进行中和。中和过的溶液应略呈酸性。

水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱去皮都可使维C破坏。可以选用机械去皮的方法，较手工去皮、碱液去皮等传统方法相比速度快、加工效率最高、营养成分损失少，无污染、浪费少。[1]

（三）切缝：将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝，切缝宽度2-3毫米（每个果约需切25-30刀），深度约为果实直径的1/3，达果实髓心部。为防止氧化变色，应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存。

（四）烫漂：将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2-3分钟，以杀灭氧化酶，烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。

（五）糖渍：将烫漂过的果实沥干，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时；糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5：3：2的比例分布。

（六）糖煮：将糖渍好的猕猴桃果捞出，沥干糖液，在糖液中加入砂糖（或上锅剩余糖液），使浓度达50%时煮沸，加入糖渍过的猕猴桃果，煮沸10分钟后第一次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的16%，待煮沸15分钟后第二次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的15%，继续煮沸约20分钟，当糖液浓度达到70%-75%，掰开切缝看到果肉呈半透明状时，糖煮结束。

（七）干燥：将糖煮好的猕猴桃果实捞出，沥干糖液，放在竹筛网（或不锈钢网）上，送入烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃，待果实半干时，再将温度提高到55-58℃，继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性。

热心网友 时间：2022-03-06 23:26

吃猕猴桃干的优点有哪些？很多人有这么一个疑问，也有很多人再知道罐头内的果脯吃了对身体并不好，从而以为吃猕猴桃干对身体也没有啥优点，如果您这么想的话，那几乎即是一种对猕猴桃干的错误认识！本来猕猴桃干具有丰厚的养分价值呢！咱们来看看。
养分:
猕猴桃干富含优秀的膳食纤维和丰厚的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的效果，能够有效地避免和医治便秘和痔疮。
猕猴桃干富含精氨酸，能有效地改进血液活动，阻挠血栓的构成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和医治阳痿有格外成效。
猕猴桃干富含很多的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调理糖代谢，调理细胞内的激素和神经的传导效应，对避免糖尿病和抑郁症有共同成效。
猕猴桃干富含Vc、VE、VK等多种维生素，属养分和膳食纤维丰厚的低脂肪食物，对瘦身健美、美容有共同的成效。
猕猴桃干富含丰厚的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能避免胚胎发育的神经管畸型，为孕妈妈兄弟免除后顾之虑。
优点:
它富含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰厚的矿物质，包含丰厚的钙、 磷、铁，还富含胡萝卜素和多种维生素。
猕猴桃对坚持人体健康，防病治病具有主要的效果。多食用猕猴桃能够避免晚年骨质疏松，按捺胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改进心肌功用，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿效果。
多食用猕猴桃，还能阻挠体内发生过多的过氧化物，避免晚年斑的构成，推迟人体变老。
吃猕猴桃干的优点有哪些，相信你现已知晓！如何？看到猕猴桃干有这么多优点，您是不是现已心动了呢？心动不如举动，快去买一些放在家里吧！干生果的保质期都有比较长的时刻，只需保留得当，放上半年不是疑问，也不必忧虑吃不完啦！