白水煮鸡蛋怎样好剥壳

发布网友 发布时间：2022-03-06 18:48

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热心网友 时间：2022-03-06 20:17

其实煮鸡蛋也是很有讲究的，需要注意的细节很多，比如煮鸡蛋凉水下锅，还是热水下锅；煮鸡蛋煮几分钟最合适？等等，掌握这些，才能将鸡蛋煮得最好吃。今天给大家分享盖一个小技巧：煮鸡蛋，只会清水煮是外行，加上2样，鸡蛋又嫩又香，特好剥壳。

另外还给大家分享一下煮鸡蛋需要注意的小细节，那么总是煮不好的朋友快看看，别因为不会煮鸡蛋，而不喜欢吃鸡蛋。

煮鸡蛋

准备食材：鸡蛋、食盐、白醋

首先要准备新鲜的鸡蛋，如果购买时，没有选好，鸡蛋不太新鲜的话，不管用什么方法煮，口感都不好。

将要煮的鸡蛋清洗干净，最好用百吉布擦洗，然后锅中加清水，放入鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱取出来的，记得要放在清水中浸泡五分钟，放到常温。

如果是刚买的新鲜鸡蛋，直接放凉水锅里就可以开火煮了。开火之前加上2样，分别是食盐和白醋，盖上盖子，大火煮开。

煮开后立即调小火，小火煮6-8分钟即可关火，想吃溏心的水开后再煮五六分钟，想吃全熟的水开后再煮8分钟，时间不能再长了，不然会将鸡蛋煮老。

煮好后，将鸡蛋捞出放在冷水里浸泡一分钟，最后快速剥壳食用。

现在大家都明白怎么煮鸡蛋了吧？分享几个小技巧，也是注意事项：

1、鸡蛋下锅煮之前，要清洗干净，有人从不清洗，直接放锅里煮，这样吃太不卫生了。

2、如果是冷藏后的鸡蛋，要放清水里浸泡一会儿，变成常温后再煮，否则直接煮的话会开裂。

3、鸡蛋要冷水入锅煮，并多加2样——食盐和白醋，煮好的鸡蛋又嫩又香，而且壳特别好剥。

4、鸡蛋下锅煮开后，立即调小火，如果鸡蛋一直处在沸腾的水里，特别容易开裂，而用小火焖煮，鸡蛋煮好很完整。

5、煮鸡蛋的时间要掌握好，一定不能超过10分钟，否则鸡蛋会老，口感非常差，外面买的鸡蛋都是长时间待在锅里煮的，所以吃起来很硬，口感特别差，想要吃到软嫩的口感，还是自己煮的好。

牢记以上小技巧，每次都能煮出软嫩好吃的鸡蛋，天天吃都不腻，快试试吧。

热心网友 时间：2022-03-06 21:35

鸡蛋是我们日常生活中见到的最廉价的高营养食材，很多人誉它为“全营养食品”和“理想的营养库”。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，还富含DHA和卵磷脂，能健脑益智，另外还有很多人体必需的维生素和微量元素。

鸡蛋的吃法很多，如果把所有用鸡蛋做出来的美食总结到一起肯定不少于100种，而且每一种都是鲜香味美。虽然说鸡蛋的吃法多样，但是要从营养学角度来分析的话，大家一致认为水煮蛋的营养是最高的，所以很多家长也都喜欢每天早晨给孩子煮一个水煮蛋，再配上一杯牛奶，一天的蛋白质就补满了。

说到水煮蛋，相信大家都遇到过一个棘手的问题，那就是煮好后的鸡蛋不好剥壳，经常连着蛋白就一起剥下来了，然后就会选择用冷水泡，认为冷水泡过之后就好剥壳了。但是有的鸡蛋这招管用，有的鸡蛋又不管用了，这跟鸡蛋的新鲜度有关，今天就暂且不细说。还有人煮鸡蛋时还没等到煮熟，鸡蛋就在锅中开花了，这些情况相信很多人都遇到过的吧？

其实，水煮蛋难剥壳很好解决，懂的人从来不用冷水泡，因为真的不是每次都管用，今天瘦猴教大家一个小妙招，鸡蛋煮好后，蛋壳轻轻一敲就脱落了，而且完好无损。

先来说说煮鸡蛋为什么还没熟就在锅里炸开了。我们一般人煮鸡蛋大多都会选择冷水下锅或者是开水下锅，其实这样做都是不对的。冷水下锅很容易造成蛋白煮过了，而蛋黄还是生的。开水下锅因为热胀冷缩（特别是大家平时都是喜欢把鸡蛋放在冰箱里），蛋清遇到开水就会迅速膨胀，所以往往没煮几分钟鸡蛋就在锅中开花了。所以大家最好是用温水下锅，这样既不会破壳，也不会出现煮不熟的情况。

再来说说剥壳，冷水浸泡确实能起到一定的作用，其原理也是热胀冷缩，不过这种方法亲测后发现只对不太新鲜的鸡蛋起作用，如果是刚买的新鲜鸡蛋用这个方法经常会失灵，具体原因我现在还没弄明白，以后弄清楚了再跟大家分享。所以说，这个方法并不是百分百能成功的。

那么到底应该怎么做才能轻易剥壳呢？大家记住，只要在煮鸡蛋时，锅中加入一勺食醋，因为醋不仅能软化蛋壳，还能分解一部分蛋壳，在软化的过程中，会把蛋壳上的一些气孔打开，让鸡蛋内外受热均匀，同时在煮的过程中，也会有少量的水分通过这些气孔进入蛋壳里，这样鸡蛋煮熟后蛋壳和蛋白之间就多了一层水的隔离，这样再剥壳的时候只需要轻轻敲一下，就能很轻松的把整个蛋壳剥下来，而且是完好无损的。

说的这些原理和方法可能很多人不能理解，但是这些都是瘦猴亲测得出的结论，不管大家觉得可不可行，我都要把实验成功的方法分享给大家，希望对大家能有帮助。如果您有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考，我们明天见！

热心网友 时间：2022-03-06 23:10

操作方法
01
煮之前冷水浸泡
煮鸡蛋之前是一定要清洗鸡蛋的，蛋壳上的一些污秽物会透过蛋壳渗透进鸡蛋里面的，鸡蛋污染了，吃起来还有什么营养？看起来有些跑题，却和简单剥壳有很大关系，当你准备煮鸡蛋之前，先用清水清洗鸡蛋，并且选择小苏打粉在鸡蛋壳上进行一段时间的搓洗。冲洗干净之后，把鸡蛋浸泡在冷水里半个小时再煮，这样煮出来当你鸡蛋是很容易剥壳的，且很干净卫生哦。

02
冷冻鸡蛋几分钟再煮
还有一个好办法要告诉各位，将准备要煮的鸡蛋清洗好之后，先不要急着煮，直接放进冰箱里面冷冻几分钟。这时候锅里倒入清水烧开，然后把鸡蛋送冰箱里拿出来，快速的放进沸水中，这样煮出来的鸡蛋绝对好剥壳，因为很凉的鸡蛋遇到沸水之后，会快速的收缩全身，那么自然就很容易剥壳了。

03
选择“旧”的鸡蛋煮
这一点生活常识我觉得很多人都应该知道的呀，起码在我很小的时候，娘亲就会告诉我，煮鸡蛋不要选择那个母鸡刚刚生出来的蛋，那样在剥壳的时候基本上剥不出一个完整鸡蛋的，但鸡蛋的口感很不好。这是因为母鸡刚刚生出来的鸡蛋二氧化碳量高，那么会让整个鸡蛋凝固在鸡蛋壳上不可剥的。所以啊各位，煮鸡蛋的时候想要容易剥壳，那么就选择“旧”鸡蛋吧。

04
煮的时候加小苏打
这一点你可要自己把握好，一旦放多了小苏打，我只能告诉你这枚煮鸡蛋吃起来就像是吃到了一枚味道奇大的皮蛋一样哈。尤其是你买的到鸡蛋恰恰就是人家鸡妈妈刚刚生出来的，那么清洗干净之后在水里加点小苏打，水烧开后放入凉鸡蛋，这样煮熟的鸡蛋就很容易剥壳了。

05
煮熟后直接放进凉水里
这个办法很多人都知道吧？我相信这点常识就像是一次性吃煮鸡蛋多了会于人体下身某处迸发出一股异味一般被人们了解（哈哈）。煮熟的鸡蛋快速放进凉水中浸泡一分钟，或者与作者一样把煮鸡蛋放在水龙头下用凉水冲洗，都能够很轻松的将蛋壳剥开的哦。

06
利用“吹气法”剥鸡蛋壳
这个办法我试验过，说真的挺好玩的，剥鸡蛋壳的事情变得趣味多了，尤其是和你家的孩子一起会更加的好玩。将煮好的鸡蛋两头进行磕破，然后你冲着大头往鸡蛋里面吹气，用手感应一下，在鸡蛋的另一头感受到气体就算成功。然后把鸡蛋敲几下并用手快速的揉搓，这时候的鸡蛋壳哗哗的就碎了哟，完整鸡蛋“出壳”！

07
水开后再煮蛋
如果在你煮鸡蛋的时候，把清洗好的鸡蛋和冷水一起煮，那么你煮的这个鸡蛋一定会很难剥壳的。将鸡蛋清洗干净之后用冷水浸泡着，然后锅里加清水烧开，挡水烧沸的时候把凉鸡蛋放进锅里开始煮，一般六到八分钟之后，就算直接把鸡蛋拿出来不放进冷水里浸泡，照样能够剥出完整鸡蛋的。另外告诉你个剥壳的窍门哈，鸡蛋轻轻在桌面上敲几下，敲碎蛋壳后不急着剥壳，而是用手把鸡蛋对着搓一下，或者鸡蛋在桌子上用手压住转几圈，这样鸡蛋壳就会呈现一种碎碎的感觉，然后再剥壳，一只手都能够完美剥开了。

08
加一点盐或者白醋煮鸡蛋
很多人有这样的疑问，当自己煮一锅五香鸡蛋的时候，即使不用在煮过一段时间后将蛋壳敲开，煮好之后的鸡蛋依旧很容易剥壳，可用清水煮的鸡蛋就会出现不好剥壳的现象。那么下次在你煮鸡蛋的时候，清水里放一些食盐，这样煮出来的鸡蛋既不会轻易在锅里裂开流出蛋清，还会很轻松的剥壳。也可以在清水里加点白醋，也有好剥壳的效果。

热心网友 时间：2022-03-07 01:01

白水煮鸡蛋操作方法
01煮之前冷水浸泡
煮鸡蛋之前是一定要清洗鸡蛋的，蛋壳上的一些污秽物会透过蛋壳渗透进鸡蛋里面的，鸡蛋污染了，吃起来还有什么营养？看起来有些跑题，却和简单剥壳有很大关系，当你准备煮鸡蛋之前，先用清水清洗鸡蛋，并且选择小苏打粉在鸡蛋壳上进行一段时间的搓洗。冲洗干净之后，把鸡蛋浸泡在冷水里半个小时再煮，这样煮出来当你鸡蛋是很容易剥壳的，且很干净卫生哦。

02冷冻鸡蛋几分钟再煮
还有一个好办法要告诉各位，将准备要煮的鸡蛋清洗好之后，先不要急着煮，直接放进冰箱里面冷冻几分钟。这时候锅里倒入清水烧开，然后把鸡蛋送冰箱里拿出来，快速的放进沸水中，这样煮出来的鸡蛋绝对好剥壳，因为很凉的鸡蛋遇到沸水之后，会快速的收缩全身，那么自然就很容易剥壳了。

03选择“旧”的鸡蛋煮
这一点生活常识我觉得很多人都应该知道的呀，起码在我很小的时候，娘亲就会告诉我，煮鸡蛋不要选择那个母鸡刚刚生出来的蛋，那样在剥壳的时候基本上剥不出一个完整鸡蛋的，但鸡蛋的口感很不好。这是因为母鸡刚刚生出来的鸡蛋二氧化碳量高，那么会让整个鸡蛋凝固在鸡蛋壳上不可剥的。所以啊各位，煮鸡蛋的时候想要容易剥壳，那么就选择“旧”鸡蛋吧。

04煮的时候加小苏打
这一点你可要自己把握好，一旦放多了小苏打，我只能告诉你这枚煮鸡蛋吃起来就像是吃到了一枚味道奇大的皮蛋一样哈。尤其是你买的到鸡蛋恰恰就是人家鸡妈妈刚刚生出来的，那么清洗干净之后在水里加点小苏打，水烧开后放入凉鸡蛋，这样煮熟的鸡蛋就很容易剥壳了。

05煮熟后直接放进凉水里
这个办法很多人都知道吧？我相信这点常识就像是一次性吃煮鸡蛋多了会于人体下身某处迸发出一股异味一般被人们了解（哈哈）。煮熟的鸡蛋快速放进凉水中浸泡一分钟，或者与作者一样把煮鸡蛋放在水龙头下用凉水冲洗，都能够很轻松的将蛋壳剥开的哦。

06利用“吹气法”剥鸡蛋壳
这个办法我试验过，说真的挺好玩的，剥鸡蛋壳的事情变得趣味多了，尤其是和你家的孩子一起会更加的好玩。将煮好的鸡蛋两头进行磕破，然后你冲着大头往鸡蛋里面吹气，用手感应一下，在鸡蛋的另一头感受到气体就算成功。然后把鸡蛋敲几下并用手快速的揉搓，这时候的鸡蛋壳哗哗的就碎了哟，完整鸡蛋“出壳”！

热心网友 时间：2022-03-07 03:09

方法一、加盐和醋法：
在1500ml清水里面加入10g食用盐和10m食用醋，再开始煮。原理很简单，就是在煮鸡蛋的过程中，蛋壳逐渐软化后，会与里面的蛋清自然分离，水开后煮六分钟左右取出。将鸡蛋壳轻轻磕开，用手轻轻一扒皮，就可以把鸡蛋皮完整干净地剥开，采用该方法剥鸡蛋皮的人最多。
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮
二、冷水浸泡法：
将鸡蛋煮熟以后，捞出，然后迅速浸泡在冷水中，水越冷效果越好。这种方法简单又有效果，使用的人也很多。
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮
方法三、冰箱冷冻法：
把煮好的鸡蛋放在冰箱的冷冻室里面冷冻2～3分钟，然后再把鸡蛋取出来剥壳。原理：利用热胀冷缩的原理，使蛋壳和蛋清在冰箱中自然分离。
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮
方法四、摇晃撞击法：
这种方法有效果但是费力气。具体操作是把鸡蛋煮好后放在一个有盖饭盒里面，盖好盖子，双手握紧饭盒用力反复摇晃撞击三分钟左右，直到鸡蛋壳全部撞碎为止。此时，将鸡蛋皮剥开一个小口，就可以将鸡蛋壳顺利剥下。

热心网友 时间：2022-03-07 05:50

首先把鸡蛋洗干净之后用凉水下锅，把鸡蛋放入盖好煮五六分钟即可，用一个盆装入凉水把煮好的鸡蛋放入凉水浸放两分钟，把鸡蛋用手在桌子上拍中间，这样剥壳非常快，快去试试吧！