河蚌肉的做法大全 河蚌怎么洗 河蚌怎么杀
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发布时间:2022-03-06 20:15
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热心网友
时间:2022-03-06 21:45
拍:蚌体有一部分像斧头的口,名叫斧足,需要用刀拍松。这一步是很重要的,否则会嚼不动。
洗:蚌肉有很多黏液,化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟,然后用清水冲洗。
了解了河蚌肉怎么洗之后,我们就来看看河蚌肉的做法吧。
蒜苗炒河蚌肉
'材料准备')
蒜苗、河蚌肉各250克,蒜2瓣及调料适量。
deal_h3('做法步骤')
1、蒜苗洗净,切成2~3厘米长的段。
2、河蚌肉用刀背拍松,沸水中略烫后切成片,加黄酒,盐拌匀待用。
3、菜油烧熟,降温片刻爆香蒜茸,姜末,下蒜苗煸炒至半熟,入蚌肉。
4、调入精盐、白糖,沸煮约4分钟,加味精即成。