那泡打粉是干什么的？

发布网友发布时间：2022-03-28 20:15

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热心网友时间：2022-03-28 21:44

泡打粉是用来发面的呀！

面包，油条，包子等都有加泡打粉哦！

热心网友时间：2022-03-28 23:02

做包子和馒头、面包这些食物，它的作用是用来发酵的。

热心网友时间：2022-03-29 00:37

可以起到蓬松柔软的作用！！！！！

热心网友时间：2022-03-29 02:28

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，用于粮食制品快速发酵。制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大

热心网友时间：2022-03-29 04:36

关于泡打粉理论

泡打粉属于化学添加剂，简称BP。分为两种，都属于膨松剂。一种是单效泡打粉，另一种是双效泡打粉。
单效泡打粉是低温遇水之后产生气体，适用于蒸馒头，碱的成分。双效泡打粉，高温作用下产生气体，高温作用下才能发挥该有的作用，这就是我们烘焙中常用的双效泡打粉

例子：家里没有泡打粉换成酵母，为什么没有发起来，它们都属于膨松剂，但一个是直接烤，另外一个是经过漫长发酵的过程，才能达到它理想的一个状态

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