怎样煮鸡蛋才好剥壳？

发布网友发布时间：2022-03-28 20:18

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懂视网时间：2022-03-29 00:40

怎样煮鸡蛋？

鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可

热心网友时间：2022-03-28 21:48

鲜鸡蛋加热到72时，蛋清和蛋黄就可以凝固，同时这个温度可以使蛋清中的蛋白酶抑制剂，抗生物素可失活。从而提高消化率。同时沙门氏菌也可以被杀灭。所以说无论是从提高消化率，还是安全卫生来说，只要烹调凝固就可以了。

煮鸡蛋的时间要把握好，一般5到10分钟就可以了，但如果你想吃爽嫩一点的蛋，6到7分钟就可以了。最好不要煮太久，否则鸡蛋会有硫的味道，而且浪费资源。

泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

怎样煮鸡蛋 才好剥壳？