温水冲藕粉营养会不会损失?
发布网友
发布时间:2022-03-28 15:50
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热心网友
时间:2022-03-28 17:20
营养会不一样,一般藕粉都是生的,主要是淀粉,大分子物质,不利于肠胃吸收;所以要将藕粉糊化,使得分子变小,利于吸收。
先将总量的3/4左右水,放在可加热的容器内煮开,再用总量的1/4水用凉水将藕粉调开,将调好的藕粉慢慢倒入开水中,要边到边搅,让藕粉与开水充分混合,烧开后混合液会慢慢变稠。稀酱依据个人爱好,调匀即可食用。
热心网友
时间:2022-03-28 18:38
藕粉是生的呀,如果没有糊化是不利于营养吸收的.
正确的方法:把藕粉倒入容器中,先用少量凉白开把里面的颗粒或者块状物调开,再用开水(最佳)或温度较高的水慢慢注入容器中并用调羹在容器中快速搅拌,当出现胶状时可以停止加水或再少量加水(有人喜欢稀一点的,有人喜欢浓稠的,自己掌握),再充分搅拌(一方面可以把水和藕粉绞匀,一方面可以降温)