海参泡发时要注意什么？要泡多久才好？

发布网友 发布时间：2022-03-06 15:37

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热心网友 时间：2022-03-06 17:06

海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。具体操作步骤如下：

　　1、首先准备工具：

　　纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。干海参若干；

　　2、凉水泡：

　　是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水；

　　3、24小时后的效果：

　　海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。

　　4、把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。

　　5、开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。

　　6、去沙嘴：

　　剪开后去掉沙嘴和牙齿，圈中依旧沙嘴的位置。

　　7、抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。

　　8、水煮：

　　把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第二部就完成了。

　　9、冰水泡：冰水泡的目的是为了海参更好的胀发海参是热缩冷胀
……很神奇的东东。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。

　　10、热水泡：

　　冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了!

　　11、这就是泡好的海参

　　泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！

热心网友 时间：2022-03-06 18:24

可以用8 磅的磅保温瓶加开水泡,一个晚上就可以了.先洗干净.这样泡的开水就可以做汤 汁.

热心网友 时间：2022-03-06 19:59

付费内容限时免费查看回答如果是新鲜海参则无需泡发，若是干海参一般需要泡2-3天左右，因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品，其质地干燥坚硬，不易泡发，而且泡发途中还需要经常换水，同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关。

提问需要经烧开水滚多久？

回答30-40分钟。

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