海参怎么才能泡开?

发布网友 发布时间：2022-03-06 14:52

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热心网友 时间：2022-03-06 16:21

如何发泡海参 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。 海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

麻烦采纳，谢谢!

热心网友 时间：2022-03-06 17:39

我教你一种干海参的泡发方法，简单易懂：
1、浸泡 将海参放入0—4℃环境下（如冰箱冷藏室中）纯净水加入冰块浸泡72小时，期间每12小时换一次水，浸泡72小时后用剪刀将海参沿腹部切口剖开，将海参的内筋保留，去掉海参头部白色的环状沙嘴。
2.水煮 在洁净、无油的锅内放入纯净水，煮制60分钟（小火微沸状态），至海参能用手掐透即可，自然凉透后，重新换新的纯净水。
3.泡发 煮好的海参冷却后，保持体内白筋的完整。之后在0—4℃环境下纯净水浸泡2—3天，期间每12小时换一次水。
4.泡发好的海参可以用保鲜膜一根一根包起来 放进冰箱冷冻室 等吃的时候提前解冻 不影响口感和食用

热心网友 时间：2022-03-06 19:30

付费内容限时免费查看回答亲亲 您好

很高兴为您服务呢

1.将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘...

2.海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开...

3.把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水...

4.将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层...

5.将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

希望对您有所帮助呢