在家如何自做藕粉？

发布网友 发布时间：2022-03-06 14:29

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热心网友 时间：2022-03-06 15:58

市场上有一种刨生姜末的小刨子。（厨房常用小五金产品）将藕洗净。用这种小刨子将藕刨成藕末。然后用一块纱布包住藕末放在水中轻柔轻搓。将会虑出很融的浆，纱布里留下的是颗粒很粗很大的渣滓（除去不用）。待糊状的浆子沉淀以后滤去水分，然后放在阳光下晒干。待干透后就成了藕粉。如果数量很大。可买一个内部很毛糙的瓦罐（土产卖碗，卖盘子的地方有卖）。将洗干净的藕在瓦罐毛糙的地方反复擦拭，就会很快将藕擦（磨）成藕末。然后用上述办法过滤，晒干。用这种办法也可洗晒制作红薯（山芋）粉。山药粉。饽萁粉。如果家里有电动水果浇汁机。也可用来制作藕粉，山芋粉等。但绞碎前一定要将洗净的藕或山芋切成小块。用上述办法虑干水分，晒干即可。

热心网友 时间：2022-03-06 17:16

藕粉是经过了洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等工序，10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！ 想要百分百正宗藕粉，可以点击“阅读原文”访问“孔老师优选”购买正开团的“太湖农家手作藕粉”，也可以跟学今天的教程自制藕粉。手工自制的藕粉100%无添加，孕妇和宝宝都可以放心吃，我相信你的动手能力也很强的！
主料2人份
鲜藕10斤10斤
辅料
水适量
步骤1自制藕粉的做法大全
藕去皮洗净，切小块
步骤2自制藕粉的做法图解
藕块放入破壁机，加水没过藕块。（10斤鲜藕，大概要分5次搅打。）
步骤3自制藕粉的家常做法
启动破壁机，打成藕浆。
步骤4自制藕粉的简单做法
取一块纱布，铺在大碗上
步骤5自制藕粉怎么吃
倒入藕浆。
步骤6自制藕粉怎么做
第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水
步骤7自制藕粉怎么炒
让碗中的藕浆沉淀2-3小时
步骤8自制藕粉怎么煮
沉淀后藕浆上面 一层水倒掉
步骤9自制藕粉怎么炖
藕浆倒入容器中
步骤10自制藕粉怎么煸
拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。）
步骤11自制藕粉怎样煸
冲调：藕粉冲调也很有讲究。取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺凉开水，刚好没过藕粉就可以，不要加太多。（舀藕粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易变潮变味。）
步骤12自制藕粉怎样做
搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状为止
步骤13自制藕粉怎样炒
加入95度以上的滚烫开水。（一定要用滚烫的开水，切记不能用饮水机里的热水，那样是冲泡不开的。）
步骤14自制藕粉怎样煮
一边加水，一边快速的搅拌。一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状
步骤15自制藕粉怎样炖
手工纯藕粉正常是无糖的，冲调后根据个人口味添加白糖或蜂蜜，我喜欢糖桂花，加了一勺糖桂花，味道很棒哦！（添加蜂蜜需要放温藕粉后再加，以免破坏蜂蜜的营养价值。）