家庭怎样泡发海参

发布网友 发布时间：2022-03-28 14:37

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懂视网 时间：2022-03-28 18:58

1、把海参放到流动的清水下清洗干净，将其表面污渍清洗干净。

2、将清洗干净的海参放到干净的容器里后放入适量的纯净水，然后放到冰箱里保存1-2天，在这个过程中要换两次水。

3、将已经初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开，去掉内筋和沙嘴。

4、海参处理好之后将其清洗干净，然后放到压力锅里，倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。

5、海参煮好之后捞出放入干净的容器里，并加入适量纯净水，最后放到冰箱里冷藏泡发1天即可，泡发的过程中要换1-2次水。

总结

1、把海参放到流动的清水下清洗干净。

2、把海参放到干净的容器里后加入适量的纯净水，然后放到冰箱里保存1-2天。

3、将初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开，然后去内筋和沙嘴。

4、海参处理好之后将其清洗干净，然后放到压力锅里，倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。

5、海参煮好后捞出放入干净的容器里，然后倒适量纯净水后放到冰箱里冷藏泡发1天。

热心网友 时间：2022-03-28 16:06

1、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。
2、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。
3、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。
4、家庭泡发不建议泡发过大，那样会损失海参的营养，适口就可以。在泡发过程中，可能会出现泡发过度的情况，请始终观察泡发的水是否浑浊，出现这种情况说明海参泡发已经完成。另外，生长年限短的海参或者掺假的劣等海参，可能未达到上述泡发时间就需提前完成泡发冷冻保存。

泡发淡干海参
1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡36小时，每8小时换水一次，直至海参柔软。浸泡的时间因海参质量和品种而异，优质一等海参往往需要浸泡更长时间36－48小时。

2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），清洗干净。

3、将海参放入干净无油的锅内，加清水，水量要没过海参，等水开20分钟关火，水煮的时间是根据海参质量的优劣来定，一般优质一等海参需要水煮30－40分钟甚至更久。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。

4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。

5、将煮好的海参，放入纯净水中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间24-36小时，视个人喜好的口感决定，，每12小时换水一次，海参即发好。

6、将泡发好的海参放入冰箱冷冻层单只摆放，食用时取出用凉水缓透即可。

热心网友 时间：2022-03-28 17:24

海参是一种很珍贵的食材，也是一种干货，海参至今已经有着很多年的历史了，分布于世界各大海洋中，以中国地区来说，南海沿岸的种类较多。海参被称为八珍之一，除了在食用上有很大的价值外，还能算得上是一种名贵的药材。
海参在食用之前需要先泡发一下，看似简单的工艺实则不简单，对于海参需要怎样泡发呢？

海参不像黑木耳一样，只需要简单的浸泡就能食用，泡发海参是一个很漫长的过程。先将海参进行简单的清洗，淘洗一两遍即可，清洗干净的海参放入干净容器中，随后加入清水，浸泡时需要多点水，水量需要完全没过海参，拿保鲜膜封好在室温下泡发，也可以放置在冰箱保鲜层，泡发的时间控制在48小时，这个阶段中需要换水两次。

泡发48小时后倒水再次清洗海参，需要对海参进行简单的处理。海参腹部是会有个开口，沿着这个开口剪开，去掉多余不要的杂物(牙齿和沙嘴等)。海参壁上白色的内筋是不需要去除，那是海参筋。海参是一种神奇且生长力顽强的海洋生物，还在海洋中生存时把其剪成两段，被剪开的两段海参又能生长出一头完整的海参，而泡发以后的海参剪开几段，可以让海参更好地泡发，是海参泡发更好。

热心网友 时间：2022-03-28 19:15

海参首先就需要先浸泡一下，因为干的海参很硬，需要泡软，干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子，洗的时候要仔细一些，把筋全部剪断，这样才能发得更大，海参腔里面会有白色条纹，这就是海参筋，营养价值很高，所以是可以食用的。这步做完以后就需要放到锅里面煮，大概煮半个小时到一个小时左右，一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开，煮开以后的锅子是无菌环境，在这里面进行更好的发制，等到自然凉透以后，就可以把海参捞出来，放到有冰水的容器当中，然后放进冰箱里面，泡发48个小时，中间也需要换几次水，水温一定要控制在0~5度左右，一旦过高就很容易出现掉渣情况，需要不停的观察浸泡的程度，没有发好的需要继续浸泡。