辽参的发制过程
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发布时间：2022-03-06 16:19
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时间：2022-03-06 17:48
辽参的发制方法普通锅发制法：1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作： ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟； ⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。电饭锅法：1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。3、将海参放入无油电饭锅内加水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作： ⑴接通电源加热至锅盖冒气时关电源，焖30分钟； ⑵接通电源继续加热至锅盖冒气后关电源，再焖25分钟。4、将海参倒出，放入凉水中，用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆中；将肉质较硬的放回电饭锅内，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。 食用方法：可将即食海参蘸蜂蜜、糖、酱油食用，每天食用1根。储存方法：已发制好的海参用小塑料袋单根套起来置冰箱中冷冻储藏。
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