怎么发海参简单步骤

发布网友 发布时间：2022-03-06 14:16

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热心网友 时间：2022-03-06 16:02

买的哪种海参？
每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。

淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。
速发海参：近几年新工艺，又称"参旅海参"，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。
即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。
淡干海参泡发方法
第一步：泡海参（2-3天）

干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
第二步：去沙嘴

海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
第三步：上锅煮（30-60分钟）

这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
煮到可以用筷子插透为止。
海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
第四步：泡发海参（2天）

捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
第五步：存储

海参泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
下次食用时，化冻即可。
如何判断海参是否煮好？
用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过

热心网友 时间：2022-03-06 17:37

发海参的方法：
1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。
2、用清水将洗净的海参剖开。
3、再取出海参的内脏以及肠杂。
4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。
5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。

注意事项：
1、发泡海参的时候，应该使用纯净水。因为在海参发泡时，对于水质的要求是很高的，而纯净水的杂质少，发泡效果好。

2、发海参在煮制之外，还要前后一次浸泡。这时候应该把控好水温，还要勤于换水。一旦水温过高，海参容易出现化皮掉
渣的情况，但是换水不勤的话，也可能会导致海参发不好，因此要每12个小时左右就换一次水。

热心网友 时间：2022-03-06 19:28

里面装上水，放上一点食用碱，把海参放在里面泡上两小时，这样发出来的海参非常的简单，非常的好

热心网友 时间：2022-03-06 21:53

发海参被简单的方法就是放在保温瓶里，放在暖瓶里就可以啦，大约24小时就可以发完成。