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面团粘手,怎么解决?

发布网友 发布时间:2022-03-28 13:50

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6个回答

热心网友 时间:2022-03-28 15:19

手揉面粉在刚开始是会有些粘手的,这是正常的。但是如果非常粘手的话,可能会影响操作,有一些方法可以相对改善些。
方法

水温不可过高
.加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止。
注意面粉质量
注意面粉质量,选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。
揉搓和静置结合
揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋之后,就不怎么粘手了。

热心网友 时间:2022-03-28 17:11

面团粘手可能是水放多了,面太稀导致的,可以放点干面粉,中和一下,这样就不会粘手了

热心网友 时间:2022-03-28 19:19

在手上抹一点面粉!和面的时候少放点水

热心网友 时间:2022-03-28 21:43

和面时面团粘手很正常,如果不想粘手可以在手上和容器里涂抹食用油!
发不好面原因很多,水太多、酵母放的少等等。
这种事只能说熟能生巧!同样的做法两个人做出来的都可能不一样。

热心网友 时间:2022-03-29 00:25

说明水太多了,可以适当加点面粉进去

热心网友 时间:2022-03-29 03:23

可以沾一点水,或者放一点干面追答沾一点水在手上,或放一点干面

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