新鲜海参怎么泡发

发布网友 发布时间：2022-03-06 13:59

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热心网友 时间：2022-03-06 15:28

饭店里吃到的海参，弹性十足，脆弹可口，家里泡出的海参，经常是软趴趴、黑乎乎。

其实，只要掌握好泡发海参的秘诀，我们也可以轻松烹饪出饭店里海参的美妙口感。

海参泡发：六日冷热法
所需器皿：

一个碗，一个锅。在6天的泡发过程中，要一直保持碗和锅是无油的，海参要经常在碗和锅之间转移。

所需材料：

纯净水。用纯净水泡发的海参，口感是最好的，可以保证海参不沾染杂质。

第一日：

把干海参放在无油的干净小碗里，然后注入纯净水，水量要没过所有的海参，然后把碗上面覆盖一层保鲜膜，常温放置24小时。

第二日：

把碗里的水倒掉，取出海参。在锅里放入纯净水，然后把海参放进去，用中火煮开，水一旦沸腾就立刻把火关掉。等到水彻底冷却之后，把海参捞出来放回小碗里，重新倒入纯净水，再把碗放进冰箱的冷藏室，放置24小时。

第三日：

重复第二日的步骤。取出海参，放入锅内煮开，等冷却后放回小碗，倒入新的纯净水，冷藏24小时。随着每天的泡发，海参已经一天一天“茁壮成长”了。

第四日：

这时候需要清洗一下海参。把海参的底部剪开，掏出里面的内脏与泥沙，再将它洗干净。

然后，再重复之前的步骤，放入锅内煮开，冷却后放进冰箱冷藏24小时。

第五、六日：

继续重复之前的步骤即，煮开、冷却、冷藏即可。

经过六天的冷热泡发，海参已经变得弹性十足。可以用手轻轻掐一小块海参，如果可以轻松掐断，就说明海参已经泡发好了。

由于海参的泡发过程比较繁琐，而且耗时很长，所以大家可以一次性多泡发一些海参，然后把它们码放在干净无油的盘子里，放进冰箱的冷冻室里储存。

要吃的时候，提前一天把冷冻的海参取出来，放在冰箱的冷藏室，第二天烹饪的时候，海参就自然解冻完成了。然后，我们就可以尽情用海参制作各种美味啦！

热心网友 时间：2022-03-06 16:46

海参是日常生活中比较常见的一种海鲜，经常食用海参可以补充身体所需要的营养物质，同时还可以起到滋补身体的功效，对身体非常好，还可以调理一些身体疾病等，而鲜海参不仅口感比较好，而且营养价值高，而食用海参泡发是比较关键的一部分，鲜海参清洗干净后可以用温水进行泡发。

鲜海参怎么泡发好?

1、第一步：泡

泡发海参需要讲究科学的方式方法，首先大家需要购买新鲜的海参，然后将海参表面清洗干净，放入一个比较大的容器内，加入少量的纯净水，水一定要没过海参的最上面，在容器表层放一层保鲜膜，放入冰箱内保鲜层放置48小时左右，在48小时之内尽量给海参换水两到三次。浸泡48小时之后，需要将水倒掉，这时候观察海参个头会明显增大，在海参的腹部有一个开口，需要用剪子沿着开口剪到海参尾部，然后可以看到海参的沙嘴和牙，需要清理干净。
2、第二步：煮
第二步就是煮海参，将清理干净的海参放入电饭锅内，在锅内放入适量的热水，大约加热30分钟左右即可。3不要直接将海参捞出来，等热水自然凉透之后用双手检查海参，只要能掐透即可。如果掐不透需要再进行加热15分钟左右，一直要煮到海参能够掐透才可以。
3、第三步：泡
第三步就是泡海参，将煮好的海参再次放入水中进行浸泡，这时候一定要在容器的多放一些水，尽量将水的容量控制在海参的五倍左右，继续放入冰箱内进行保鲜，放入冰箱48小时之后即可以食用了。在冰箱内保鲜的时候也一定要注意勤换水，尽量换两到三次的水，可以保证海参的干净卫生。
做法
材料
水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克。
做法
1、将海参治净，切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结，余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。
3、锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。
4、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。
小诀窍
特点
海参滑嫩，虾仁鲜嫩，鸡片香嫩，浓香鲜美。
操作提示
焯海参片时，要用大火。芡汁要薄而匀。

热心网友 时间：2022-03-06 18:21

付费内容限时免费查看回答具体方法如下：首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。

如果您不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了，同样放入冰箱冷藏备用。

热心网友 时间：2022-03-06 20:12

海叁是生活起居中较为普遍的一种海货，常常服用海参可以补充人体所需要的营养元素，另外还能够具有滋补养生人体的作用，对人体很好，还能够调养一些人体病症等，而鲜海参不但口味比较好，并且营养成分高，而服用海参泡发是较为重要的一部分，鲜海参清洗干净后可以用温开水开展泡开。

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鲜海参怎么泡发最好?
鲜海参怎么泡发好?
1、第一步：泡

泡发海参需要注重科学研究的具体方法，最先大伙儿需要选购新鲜的海叁，随后将海叁表层清理干净，放进一个较为大的器皿内，添加小量的矿泉水，水一定要未过海叁的最上边，在器皿表面放一层保鲜袋，放进电冰箱内冷藏层置放48钟头上下，在48钟头以内尽可能给海叁鱼缸换水两到三次。侵泡48钟头以后，需要将水扔掉，此刻观查海叁块头会显著扩大，在海叁的腹部有一个张口，需要用剪刀顺着张口剪到海叁尾端，随后能够见到海叁的沙嘴和牙，需要清除干净。

2、第二步：煮

第二步便是煮海参，将清除干净的海叁放进电饭煲内，在锅内放进适当的开水，大概加温30分钟上下就可以。3不必立即将海叁捞出来，等开水当然凉透以后用两手查验海叁，要是能掐透就可以。假如掐不透需要再开展加温15分钟上下，一直要煮到海叁可以掐透才能够。

3、第三步：泡

第三步便是泡海参，将煮好的海参再度放进水里开展侵泡，此刻一定要在器皿的多放一些水，尽可能将水的容积控制在海叁的五倍上下，再次放进电冰箱内开展冷藏，放进电冰箱48钟头以后即能够服用了。在电冰箱内冷藏的情况下也一定要留意勤鱼缸换水，尽可能换两到三次的水，能够确保海叁的干净环境卫生。

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鲜海参怎么泡发最好?
作法
原材料

泡发海参300克，鸡脯肉75克，熟鲜虾、发制平菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，米酒20克，食盐1克、鸡精2克，白砂糖25克，淀粉和面粉15克、白胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，生姜沫5克、白酱油10克。

作法

1、将海叁治净，切割成条片。熟火腿切割成末。姜切一片。葱15克弄成结，剩下的切割成末。鸡脯肉面包刀切一片，用米酒5克、食盐0.5克腌溃进味，再用淀粉和面粉5克翻拌退浆。

2、锅内添加冷水煮沸，放入生姜片、葱结、海叁片，焯至海叁烂熟捞起来。

3、锅内加点油烧至四成热，放入鸡肉滑散至熟，倒进漏勺。锅内加点油25克烧开，放入葱、生姜沫炝香，放入平菇爆锅，烹入剩下的米酒，放入海叁，加汤大火烧开，改成小火烤至软烂。添加食盐、白砂糖、白酱油、白胡椒粉，用低火收浓料汁。

4、放入鲜虾、鸡肉炒匀，加鸡精、用湿淀粉勾芡，起锅装进盘里，撇上香肠末既成。

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鲜海参怎么泡发最好?
小技巧

特性

海叁软嫩，鲜虾细嫩，鸡肉鲜嫩，香醇美味。

操作提示

焯海叁口腔上皮细胞，要用火灾。料汁要薄而匀。

热心网友 时间：2022-03-06 22:20

海叁是生活起居中较为普遍的一种海货，常常服用海参可以补充人体所需要的营养元素，另外还能够具有滋补养生人体的作用，对人体很好，还能够调养一些人体病症等，而鲜海参不但口味比较好，并且营养成分高，而服用海参泡发是较为重要的一部分，鲜海参清洗干净后可以用温开水开展泡开。
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鲜海参怎么泡发好?
1、第一步：泡
泡发海参需要注重科学研究的具体方法，最先大伙儿需要选购新鲜的海叁，随后将海叁表层清理干净，放进一个较为大的器皿内，添加小量的矿泉水，水一定要未过海叁的最上边，在器皿表面放一层保鲜袋，放进电冰箱内冷藏层置放48钟头上下，在48钟头以内尽可能给海叁鱼缸换水两到三次。侵泡48钟头以后，需要将水扔掉，此刻观查海叁块头会显著扩大，在海叁的腹部有一个张口，需要用剪刀顺着张口剪到海叁尾端，随后能够见到海叁的沙嘴和牙，需要清除干净。
2、第二步：煮
第二步便是煮海参，将清除干净的海叁放进电饭煲内，在锅内放进适当的开水，大概加温30分钟上下就可以。3不必立即将海叁捞出来，等开水当然凉透以后用两手查验海叁，要是能掐透就可以。假如掐不透需要再开展加温15分钟上下，一直要煮到海叁可以掐透才能够。
3、第三步：泡
第三步便是泡海参，将煮好的海参再度放进水里开展侵泡，此刻一定要在器皿的多放一些水，尽可能将水的容积控制在海叁的五倍上下，再次放进电冰箱内开展冷藏，放进电冰箱48钟头以后即能够服用了。在电冰箱内冷藏的情况下也一定要留意勤鱼缸换水，尽可能换两到三次的水，能够确保海叁的干净环境卫生。

热心网友 时间：2022-03-07 00:45

原料：活海参、纯净水

做法：

1、 海参用清水清洗一下。

2、 将海参从腹部用剪子剪开两三厘米的口。

3、 锅中加足量的清水烧开，放入海参煮上2分钟。

4、 煮的过程要不断的搅拌，防止粘锅。

5、 用漏勺捞出海参。

6、 放入冷水中。

7、 将海参沿着原来的剪口，将整个腹部剪开。

8、 将肠子取出，留下五条筋不要去掉。

9、 将沙嘴剪掉。

10、高压锅中加入纯净水或清水，上汽后压20分钟。



11、自动泄气后捞出海参，放入无油的保鲜盒中，加入足量冰纯净水，入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。
12、12小时换一次纯净水，这是24小时泡发的效果。

13、48小时的泡发效果，完成泡发。


妮子小絮：
1、 高压煮和泡发用的容器一定要洁净、无油。高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。

2、 海参放入冰箱泡发时，必须要用冰纯净水才能发的快而大，含有矿物质的矿泉水影响海参泡发。

3、 活海参一次泡发的量以15个为宜，保存期限在一周以内为宜，最好每天换水一遍。如果泡发的多，可以单个用保鲜膜包好冷冻。食用时用温水浸泡一下，可以蘸蜂蜜吃，加小米粥里或煲汤等。